至于空腹喝牛奶是否妨礙營養的吸收，營養師指出，雖然牛奶中的酪蛋白成分有凝乳化的特性，但整體來看，牛奶還是好吸收，好消化的食物，比較需注意的是骨質疏松癥患者喝牛奶時別同時攝取高單寧酸食物(例如：紅茶，綠茶或咖啡)或高鐵質食物，高單寧酸加高鈣，高鐵質加高鈣，都容易阻礙人體對牛奶鈣質的吸收，好間隔喝咖啡，茶的時間1小時以上避免影響吸收。
1、牛奶不是越濃就越好
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。但腸道功能較差的人吃濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎等癥狀。這是因為該類人群的腸道功能較差，受不起過重的負擔與壓力。
2、牛奶+巧克力
牛奶和咖啡配在一起可以使咖啡更加香醇，于是就有人想到牛奶+巧克力，認為這兩樣一起吃大有益處。其實并非如此，牛奶里的鈣和巧克力的草酸會產生化學反應，造成食者毛發干枯，缺鈣，易骨折等癥狀。
3、牛奶+米湯、稀飯
有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。
4、牛奶+橘汁或檸檬汁
在牛奶中加點橘子汁或者檸檬汁提味會不會更好喝呢?其實不然，橘子汁和檸檬汁都是高果酸的果品。果酸碰到牛奶中的蛋白質則會讓蛋白質變性，降低牛奶的營養價值。
5、牛奶+藥
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內好不要喝牛奶。
總結：牛奶是對我們身體特別好的飲品，不少的人除了早上喝牛奶之外，平時的午餐、晚餐也會加入牛奶，但是，牛奶不宜喝的過多，如果牛奶喝的過于多，那么，很有可能在不運動的情況下，造成肥胖的問題，因此，一天之中喝牛奶千萬不要過量哦!
