簡單的說，就是辣椒中的辣素使皮膚的神經末梢發生了一系列的化學反應，使我們感覺到燒手。
不過，即便被辣椒辣到手也無需特別擔憂，因為辣椒堿可溶于乙醇和堿性溶液中，所以可以用酒精擦拭或者是用鹽水浸泡來進行緩解。雖然用冷水能解決一時的痛楚，但是由于辣椒堿遇冷水不易溶解，因此泡冷水只治標不治本。
需要注意的是，當手被辣椒辣到之后千萬不要揉眼睛或者是觸摸身體的其他部分，以免產生一些不好的后果。
如何預防辣椒辣手
生活中切辣椒辣到手可以說是常事了，尤其是喜歡吃辣椒的朋友們，更是會頻繁遇到這樣的問題。雖然有可以緩解的方法，但是多一事不如少一事，每次都要遭遇這樣的問題，感覺也很不好。當然也大可以直接不吃辣椒，但是這樣會損失大量的營養，并且又無法飽足口腹之欲，如何是好?
下面就來說一下如何在切辣椒的時候避開辣到手的問題，怎么才能讓辣椒堿刺激到我們的皮膚呢?
預防手沾上辣味的小技巧
1、有直接，有效的方法是帶手套，不過容易切到手套。
2、在握辣椒的手上套個保鮮袋，或者用剪刀剪。在切辣椒時，用手指肚按著辣椒，不要用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
3、在切辣椒之前，在握辣椒的手上先涂上食用油再切，這樣即使辣椒粘到手上，切完之后用香皂把手上的油洗凈，就不會沾到皮膚。
4、切辣椒時，手捏著辣椒柄，直至后一刀切掉柄，盡量不要讓手接觸辣椒的里面和切面。
當然了，凡事都有意外，如果被辣椒辣到了，感覺不是很嚴重，只有輕微的灼燒感的時候，可以用酒精擦手。用食醋的話注意濃度不要太高，否則會傷手。如果是一些辣度很高的辣椒，辣到手之后可能會導致手部脫皮或者是手部皮膚潰爛，這時候不僅要迅速采取措施將辣椒堿除去，還需要做一些養護，以免影響美觀。
結語：看了上文關于切完辣椒手辣怎么辦的介紹，相信小伙伴們下次辣手的時候一定知道怎么解決了，下其實次切辣椒我們可以提前做好防護措施的啦。日常生活中身邊有很多小常識我們都不知道，希望幫到大家啊。
