進入冬天，你會說溫度低，去菜場買點回來，一來，一起買便宜，二來，天冷時，不想每天去菜場。囤點菜在家中，這樣的做法，有很多人。當然，囤菜，雖說看似容易，可不是簡單事情，一些小技巧，需要大家多注意。

　　如何囤蔬菜?

　　就蔬菜來說，很多人喜歡囤的，一來價格便宜，二來即使時間長，營養也不會丟失，常見的囤菜首選。例如，大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、南瓜等都可以囤一段時間。

　　薯類食物，例如，土豆、紅薯、芋頭，在囤菜時，要避免出現發芽。膳食纖維較多，可以多囤點。

　　如何囤干貨?

　　干貨，是冬天囤菜，不可少的食物，例如，海帶、黃花菜、木耳等，這些干貨，存放時間較長，天冷時，更容易保存。

　　時間要記住

　　囤菜，一般來說，囤一個星期的菜，一個星期，能保證蔬菜新鮮，相應的，價格還較為穩定。

　　特別過年那幾天，更要多屯點菜，很多菜場賣菜的人，會回家過年。

　　關于安全

　　生活中，不妨直接到鄉下老農伯伯手上買菜，一來便宜，二來安全。從菜地里，挖上來的蔬菜，要比菜場好的多，減少防腐劑危害。

　　冷凍菜，要少囤

　　蔬菜，在運輸、收藏過程中，少不了的要使用保鮮，同時，冰庫囤菜，也極其常見。

　　但是，考慮到冰庫囤菜，在拿出來時，會造成冷熱交替，容易發生腐爛、變味。小編不建議多囤冷凍菜。

　　菜葉上有泥土，怎么辦?

　　在囤菜時，還可能遇到這個情況，發現菜葉上有泥土，不少人會進行清洗，再保存，其實，并不需要。蔬菜經過清洗，更容易發生腐爛。

　　如何擺放好?

　　另外，在樓道口，囤菜已經很常見，把一堆大白菜整齊的碼放好。不要太密集，要適當的通風、透氣，不然的話，可能會造成，蔬菜呼吸不暢，發生腐敗。

　　肉類，怎么辦?

　　對于肉類，小編不建議多囤，新鮮的肉類，比凍肉更美味。

　　如果一定要囤放，好用包裝袋、保鮮膜打包好，再進行冷藏、冷凍。適當的話，加鹽，能避免變質。

　　冬天囤菜，是一件重要事情，學會正確的囤菜，能促進健康，關于囤菜小技巧，希望大家多注意，科學的囤菜，保健好身體。

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