端午節(jié)

　　濟(jì)南人過(guò)端午節(jié)主要有以下特點(diǎn)：畫門符。端午節(jié)這天，人們將“五毒”(蝎子、蜈蚣、毒蛇、蛤蟆、壁虎)形象的剪紙做成門符。據(jù)說(shuō)這樣做，是為了驅(qū)“五毒”，防瘟疫。插艾枝，懸艾虎——端午節(jié)這天一早，人們就將艾枝插在門上，或用艾蒿編織成“艾虎”，在門楣中央或戴在身上，驅(qū)蟲(chóng)避邪，保以安康。飲雄黃酒，吃粽子——端午節(jié)這天早飯前，要先飲一杯雄黃酒，再食用黏米、紅棗等包成的粽子，飲黃酒據(jù)說(shuō)可以殺蟲(chóng)害，辟百邪，包粽子則是為了憑吊愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。戴香包、系五彩絲線——給孩子戴香包和在手腕上系上五彩絲線，這也是濟(jì)南端午節(jié)普遍流行的習(xí)俗。

　　香包是用棉織品和絲線繡成的，包里除了裝些雄黃、蒼術(shù)外，還要裝香草配成的香料，戴在身上起驅(qū)蟲(chóng)除穢的作用。五彩線象征五色龍，系五色線可以降服妖魔鬼怪。端午節(jié)這天，濟(jì)南一些名士則在這一天泛舟明湖，聚會(huì)暢飲，做詩(shī)唱歌。以上這些風(fēng)習(xí)，有些一直延續(xù)至今天，如端午節(jié)這天插艾枝，包粽子等，今天在濟(jì)南依舊很興盛。

　　碧筒飲

　　荷花在濟(jì)南人的生活中，占有重要位置。在利用荷花方面，濟(jì)南還有一些特殊的習(xí)俗。其中有意思的要算碧筒飲。大明湖的荷花盛開(kāi)之際，一些官吏、文人，常到湖邊避暑，他們把湖中的大蓮葉割下來(lái)，盛上美酒，然后用簪子將蓮葉的中心部分刺開(kāi)，使之與空心的荷莖相通，從荷莖的末端吸酒喝。

　　這就是被唐宋文士傳為美談的“碧筒飲”。 在濟(jì)南荷葉除盛酒外，用它還可以做成許多獨(dú)具風(fēng)味的食品。過(guò)去濟(jì)南人還有吃荷花瓣的習(xí)俗，其中“炸荷花瓣”就是濟(jì)南夏季特有的名菜。將新鮮、完整的荷花瓣洗凈之后，掛上一層薄薄的雞蛋糊，再放到油鍋里炸，炸好后撒上白糖，吃到嘴里，清香可口，回味無(wú)窮，很為人們所喜愛(ài)。

　　吃春

　　濟(jì)南人喜食香椿。香椿是一種樹(shù)木，其嫩葉芳香可食。清代人稱春天采摘、食用香椿的嫩葉為“吃春”，有迎接新春之意。濟(jì)南近郊仲宮一帶盛產(chǎn)香椿。每年春季，香椿萌芽抽葉時(shí)，也正是濟(jì)南人“吃春”之時(shí)。此時(shí)，農(nóng)民們把嫩紫或淡綠色的椿芽掰下來(lái)，拿到市場(chǎng)上叫賣;喜歡“吃春”的人們爭(zhēng)相購(gòu)回家中，品嘗春天的香甜。

　　香椿有多種吃法，而濟(jì)南的“香椿芽拌豆腐”遠(yuǎn)近聞名。 七月三十放河燈 在濟(jì)南，過(guò)去每逢七月三十日晚，各佛寺舉行盂蘭盆會(huì)打醮育經(jīng)，有的人家要燒上大批線香，沿院內(nèi)墻根和甬路一根根插在地上，向地藏王表示虔誠(chéng);有的則用放河燈的形式超度死在河里的鬼魂。 河燈是用濕面做成的。晾干后，在燈碗里倒上豆油，再用棉花搓成燈芯，點(diǎn)燃之后，放在河里，讓它順流飄去。這時(shí)，只見(jiàn)滿河點(diǎn)點(diǎn)燈火，閃閃爍爍，飄飄蕩蕩，河水映得通紅。據(jù)說(shuō)河里的溺死“鬼”見(jiàn)到燈火,就可以得到超生。放河燈是佛教的一種迷信活動(dòng)。

　　明湖踩藕

　　濟(jì)南盛產(chǎn)蓮藕，明湖藕尤其聞名。明湖踩藕是濟(jì)南一種傳統(tǒng)習(xí)俗。踩藕時(shí)，踩藕人身穿一件皮制的不透水的“連衣褲”。皮衣見(jiàn)水后質(zhì)地變軟，穿者在水中手足可以運(yùn)用自如。只見(jiàn)人頭或皮衣上口在水面上時(shí)沉?xí)r浮，很有節(jié)奏感。這是踩藕人用腳在水下探索找藕。找到藕枝后，還要找到合適的藕節(jié)，然后用力一踩，一枝鮮藕便從根上斷下，再用腳將藕挑出水來(lái)，抓一塊藕上的黑泥，涂在斷口外，以免灌進(jìn)水去。因藕內(nèi)有空氣，能夠浮在水面上，否則就會(huì)沉入水中。后將飄在水面上的藕收集起來(lái)，再挑到市場(chǎng)上去出售。