沙巴美食

　　牛雜面

　　英文名稱：Ngiu Chap Noodle

　　要品嘗沙巴令人難以忘懷的烹飪料理美食，千萬不能錯過牛雜。牛雜，就是把牛肉、牛肉丸、牛肉塊、牛肚、牛腱、牛舌及牛身上的其他可食用部位，什錦雜件式地混在一起。這道風行全州的牛雜美食，通常是以牛肉湯面的吃法上桌。

　　在亞庇，能夠吃到這道美食的地方，馳名的有。

　　新來興茶室 (Kedai Kopi Lai Heng Baru)

　　一家早年在佳仕貴鎮以家庭式經營起家，炮制牛雜已有約五十三年歷史的老字號。每逢星期天，此茶室還特別供應藥材牛肉湯。每日營業時段是從上午六點至下午兩點;

　　亞庇茶餐室 (Kedai Kopi Kinabalu)

　　加雅街亞庇亞庇路二號 (No.2, Jalan Api-Api, off Gaya Street, Kota Kinabalu)。

　　家鄉牛雜 (Kah Hiong Ngiu Chap)

　　以白蘿卜或本地小蘿卜烹煮牛雜而遠近馳名。每日營業時段是從上午七點到下午三點

　　椰漿飯

　　英文名稱：Nasi Lemak

　　椰槳飯是當地受歡迎的早餐之一(當成午餐或晚餐也可)。這道馬來風味的飯粒飄著陣陣的椰香味，加上黃瓜、香脆炒江魚仔、三巴辣椒醬、雞蛋和咖哩雞肉，包在蕉葉片中，喚醒了您所有的味蕾，也打開了您的胃口。

　　保佛面

　　英文名稱：Beaufort Mee

　　是發源於保佛縣的家庭式制產，加入肉類或海鮮，以及一大把抓的可口新鮮菜心煮炒的黃面條。可到保佛飯店嘗試(兵南邦路康樂園店一號，手機：+60 16 8189339)-營業時段是從上午八點至下午兩點以及傍晚六點至九點，逢星期一休息。另一款本地制產的是斗亞蘭面(在大部分的華人茶室都有供應)，較保佛面細薄，多拌以肉汁或米酒乾撈拌上桌。

　　魚頭米粉

　　英文名稱：Fish Head Noodle

　　魚頭米粉這道美食很受各地游客們的追捧。沙巴不缺新鮮的海鮮，很自然的我們也可作出更可口的海鮮湯頭。魚頭米粉的湯底由魚骨魚肉長時間熬煮而成。有的魚頭米粉中甚至添加了煉乳，進一步豐富了魚味，肥美的魚肉和爽口的膠質，提味的腌菜與番茄，徹底吸收了魚湯鮮甜的米粉，大大滿足了饑渴的海鮮迷。

　　羅惹

　　英文名稱：Rojak

　　羅惹是一道澆上花生醬，加入牛肉塊和白水煮蛋的面食。是沙巴人愛的印尼爪哇式美食。在馬來半島，羅惹則指的是涼拌蔬菜和水果，淋上花生醬的食材。在沙巴，羅惹幾乎在所有的馬來茶餐室都有供應。

　　炭烤肉串-沙爹

　　英文名稱：Satay

　　沙爹，是道地的馬來西亞風味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙爹攤販在大街小巷，幾乎每一個角落都能找得到，但論火候或調味的考究，則要花一些心思來搜尋打聽，才能得償所愿。炭烤沙爹所用肉類，雖然受食客稱道的是雞肉和牛肉，不過，老饕們所思所想的，卻是凡是可食用的肉類都可以炭烤享用。肉類在切成薄片后，須先經過腌漬處理串在椰葉枝才上烤架以炭火烘烤，趁熱沾上花生醬食用，與此同時，配搭以椰漿處理過的糯米飯粽共食，更是人間美味。在亞庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可輕易的看得到沙爹攤販，在炭爐上不停撥扇烘烤肉串，應接不暇的景象，口碑不錯的烤肉串攤販所在是悅昌茶室和隔鄰數間的富泉茶室和公興茶室，甘榜阿逸則有宏升茶室和以海鮮馳名的實果夜市里頭的露天食檔。要吃遍馬來西亞的美食，少了沙爹就不能成事。