喝了骨頭湯就不會再缺鈣——錯!

　　骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

　　喝牛奶對補鈣沒有幫助——錯!

　　雖然有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會讓體質(zhì)偏酸而促進鈣的流失，但這話并不完全正確。實際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是佳的補鈣食品。

　　用內(nèi)酯豆腐來補鈣、相信豆?jié){是高鈣食品——錯!

　　豆腐是植物食品中好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣。從鈣含量上來說，豆?jié){遠遠比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

　　四個飲食原則 讓寶寶有效補鈣

　　寶寶補鈣 補鈣時別吃草酸食物回頂部

　　說起給寶寶補鈣，可牽動了許多媽咪的心情。鈣質(zhì)跟寶寶的生長發(fā)育有著莫大的聯(lián)系，但是不少媽媽似乎更偏向于為寶寶補充鈣質(zhì)。專家建議，寶寶2歲之后可以通過食療的方式來補充鈣質(zhì)。其實，補鈣和日常的飲食習慣息息相關，稍不注意，補鈣可能就變成趕跑鈣質(zhì)了。

　　補鈣時別吃草酸含量高食物

　　草酸容易與鈣元素結合而影響吸收，所以如果寶寶服用與補鈣相關的產(chǎn)品，就不要同時吃富含草酸的食物了。

　　菠菜、雪菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白、毛豆等都含有大量草酸，如果避免不了，媽媽們不妨把蔬菜放到熱水中燙一下，可以降低草酸的含量，或是在飯前2小時或飯后3-4個小時服用鈣制品。