十種健康食品有助放松心情

　　麥片

　　麥片是我們早餐的好朋友，既方便又營養。一般對麥片的印象就是當中的水溶性纖維可以降膽固醇，但是不知道麥片更含有很多幫助腦內神經傳導物質的營養素。像所含的豐富維生素B6，能幫助合成快樂荷爾蒙“血清素”、讓我們有斗志的“去甲腎上腺素”，以及讓我們有戀愛感覺的“苯乙胺”等多種神經傳導物質。吃麥片實在好處多多，從早餐就來碗麥片，帶著一天的好情緒迎向挑戰。

　　黃豆

　　黃豆實在是一種非常神奇的食物，它除了可以磨成豆漿、做成豆腐，我們更鼓勵大家多多利用它來入菜，如黃豆燉飯、黃豆蒸魚等。黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質，它豐富的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分，而且卵磷脂可以代謝成“乙醯膽堿”，這是讓我們思考清晰、有沖勁的神經傳導物質。此外，黃豆更含的豐富色胺酸、維生素B6、煙堿素，是合成快樂荷爾蒙“血清素”的絕佳食材。黃豆亦是含麩胺酸(Glutamine)數一數二的食物，可以在體內代謝成γ-氨基丁酸(GABA)，幫助心情放松不焦躁。

　　由此看來，黃豆能讓我們快樂、放松，有機會就多喝喝豆漿、吃吃豆腐，或以烘干的黃豆當零食，都是不錯的選擇。

　　鮪魚

　　鮪魚是人們常吃的魚類，鮪魚罐頭更是常見。它為人所知的便是富含深海魚油EPA及DHA，而DHA也是我們腦細胞膜合成不可缺少的原料。此外，鮪魚也含合成快樂荷爾蒙“血清素”所需的重要營養素，如色胺酸、維生素B6、煙堿素等。常常聽說多吃鮪魚會讓腦袋瓜變聰明，其實還會讓情緒變好喔。

　　小魚干

　　小魚干實在是一種便宜又營養的食物，拿來燉稀飯、熬湯、煮莧菜，甚至當零食都很好。小魚干富含的鈣質，是神經系統運作或是神經傳導物質要釋放時不可缺乏的營養素。此外，它豐富的精胺酸、鎂、鈣，都有助于一氧化氮的合成，可以幫助學習力及記憶力。

　　此外，小魚干含有非常豐富的苯丙胺酸，是合成多巴胺的重要原料，多巴胺可以讓人產生戀愛的感覺。雖然我不認為吃小魚干時會有戀愛的感覺，但是里面的確富含許多營養素能放松心情。

　　菠菜

　　根據研究發現，如果體內的葉酸不足會有憂郁的現象，其實這和血清素、多巴胺、去甲腎上腺素的合成不足有關，因為上述三種神經傳導物質，對情緒都有正向的影響。因此，我們應該要多吃一些葉酸充足的食物。蔬菜中的菠菜是葉酸含量數一、數二的。菠菜內的高草酸含量會抑制鐵的吸收，所以并不是補鐵好的蔬菜，但卻是補充葉酸的好蔬菜。想讓情緒變好，正向思考，不要忘記在飲食中常吃菠菜。