在每一年的4月5號或者6號的時候是清明節(jié)氣，這是24節(jié)氣中的第五個節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說：“三月節(jié)，……物至此時，皆以潔齊而清明矣。”故“清明”有冰雪消融，草木青青，天氣清徹明朗，萬物欣欣向榮之意。你知道清明節(jié)養(yǎng)生要吃什么嗎?清明節(jié)養(yǎng)生有哪些食譜嗎?

　　“清明時節(jié)雨紛紛”，這是唐代詩人杜牧對江南春雨的寫照。但是并不是所有的地區(qū)都是這樣的環(huán)境，特別是在華南的一些地區(qū)，春旱一直是非常嚴(yán)重的，在4月份的上旬下雨量也只有10毫米～20毫米，

　　春季養(yǎng)生要吃的東西有很多，但是清明節(jié)該吃什么呢?你知道嗎?明朝的時候，寒食可以公開生火做飯了，飲食就更為多種多樣。以下幾種民俗飯是富有特色的。

　　子推燕

　　在北方應(yīng)節(jié)食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時，人們用面粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來掛在門上，以召喚介子推的靈魂，故稱之為子推燕。陜北榆林、延安清明時則蒸子推摸，也叫老摸摸，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，里面包著雞蛋或紅棗，上面有個頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長形的梭子摸，未婚姑娘吃抓地髻摸。孩子們吃燕、蛇、虎等面花，男孩們愛吃虎。此俗至今還在流傳。

　　青團(tuán)

　　在南方的時候一般清明是會吃一些青團(tuán)食物，這些是他們的特色。

　　相傳太平天國李秀成兵敗被清軍追殺，就裝扮成農(nóng)民張三趕牛犁地才躲過了清兵的追捕。

　　但清兵在村里設(shè)兵搜查，他不能進(jìn)村，卻餓得難受，就讓張三給他找吃的。張三看見艾草靈機(jī)一動，就把艾草煮爛加上糯米，蒸出青光光的團(tuán)子給李秀成送去，李才吃飽了肚子。此事傳揚(yáng)開來，就成了清明時的一種新食品。后來制作方法更多，也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。

　　潤餅

　　在閩南一帶清明吃潤餅，也稱春卷、春餅。做法是以很薄的面餅為皮，以青菜類如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿卜和豆干、肉絲等切成絲為餡，撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒狀就可食用。

　　撒子

　　撒子原名叫寒具，起源于魏晉時期。撒子是油炸面食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齊民要術(shù)》中說是環(huán)餅。但是在南方、北方和西北維吾爾族、回族中還是有這種吃食的。

　　清明螺

　　在南方，清明時螺螄還未繁殖，為豐滿肥美，素有“清明螺，抵只鵝”之說。清明吃螺肉叫挑青，吃后將螺殼扔到房頂上，說發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠，便于養(yǎng)蠶。可帶殼炒食，也可煮熟后挑出螺肉涼拌或炒食。