動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力

　　寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

　　芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素

　　寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

　　滋補原則

　　從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　冬季在飲食養生方面，中醫學認為應少食咸，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗御過亢的腎水。正如《四時調攝箋》里所說：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養心。”

　　立冬養生喝雞湯 雞肉進補食譜推薦

　　土豆燉雞塊

　　土豆燉雞塊

　　原料：雞肉300克、土豆350克，雞肉，土豆，調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜。

　　烹制方法

　　1.雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。

　　2.土豆去皮切1cm見方的小塊。

　　3.鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。

　　4.加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。

　　當歸燉雞湯

　　原料：母雞500克，當歸6克，姜一小塊。紅棗8顆，枸杞子20粒，百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許。

　　烹制方法

　　1.將雞肉輾成塊狀。(如果是整雞也可以，我用了半只)。

　　2.當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破。

　　3.雞肉在開水中焯去血水。

　　4.雞塊沖洗干凈后放入鍋內，加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。

　　5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。

　　6.大火煮開后改小火燉1.5--2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味。

　　結語：二十四節氣，是從以前就在民間開始流傳的傳統計算季節的方式。雖然對于現代來說，很多有更加準確的預知天氣的方式，但是傳統民俗是需要代代相傳的。今天和大家分享了一些關于立冬時一些習俗和飲食，有興趣的朋友可以再去仔細了解一下哦。