霜降是我們二十四節氣里面的一個節氣，現在應該有很多年輕人對這種節氣不了解，大多是人只是知道有霜降這個節氣，那么霜降是什么意思呢?霜降的時候人們應該吃什么?也有很多人都不知道霜降是什么時候。下面一一為大家解答。
霜降是什么意思
霜降也就是說初霜，這個時候氣溫一般降低在0度以下，并且在空氣中的水滴這時基本都已經結成白色的冰晶，被人們稱為霜。在這個時期中國黃河流域一般出現初霜，也有很多地區此時在忙于播種三麥等作物，不耐寒的植物將停止生長，呈現一片深秋景象，為欣賞楓葉的好時機。
我們應該都知道霜是由于空氣中的水和物體上凝華之后從而產生的白色晶體。一般出現霜的時候，溫度基本是在0度左右的，這個時候很多作物都會受到凍害。
在秋季第一次出現降霜，被人們稱為初霜，這也就代表了一年霜期的開始。因為我國地區比較復雜，每個地區初霜的時間差異有一點大。一直都是北方早，南方晚，西部早，東部晚。
東北平原在9月下旬出現初霜，個別年份在9月上旬或8月下旬出現初霜;華北平原10月見初霜;黃河流域在霜降節前后出現初霜;江淮和江南地區11月中旬至12月初出現初霜;南嶺以南很少有霜。我國霜日多的地方是青海省玉樹藏族自治州東部的稱多縣和內蒙古自治區烏蘭察布盟南部的清水河，年平均霜日達245.6天。
1、白蘿卜
這段時間應盡量多吃些白蘿卜，一是可以下氣，緩解腹脹;二是白蘿卜入肺，肺應秋季，可以加強肺的在“肅降”功能，既止咳又促大腸運動。
白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”之諺語，現代也有人稱蘿卜為“土人參。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。
白蘿卜上面靠葉子的地方，味道還是很甜的，辣味比較少，水分也多，這時候就應該生吃了，可以做成沙拉或者涼拌。根中間的地方，辣味和甜味是一樣的，我們可以用來煮、煲湯都是可以的，下面是纖維比較多的，而且辣味也重，我們就可以炒著吃了。
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在”二白“食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
專家特別提醒，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
2、蓮藕
霜降養生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有”荷蓮一身寶，秋藕補人“的說法，而秋天正是鮮藕大量上市的時候，絕對的當季蔬果。秋季天干物燥，多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時，蓮藕性溫，還可補肺、養血。
蓮藕的碳水化合物的比率高，被類為五谷根莖類，不過它的膳食纖維的含量是米飯的四倍多，能夠加快腸胃的蠕動，防止便秘，還能夠加速膽固醇代謝，讓我們產生飽的感覺，對于那些患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱的人來說，是非常有幫助的。
吃藕時，不同的藕段滋味不同，烹飪方式也應有區別。其頂端又稱荷花頭，甜味濃郁質肉脆嫩，可水焯一下涼拌鮮食;第二節、第三節稍壯粗老，是煨制的上好原料，如做糯米蒸藕，由于這兩節莖徑粗，還可做為炸藕夾之用;第四節之后的各節，莖徑漸細，纖維較多，質老肉薄，只宜于做菜肴或制做藕粉。
大家都喜歡白蓮藕，似乎是蓮藕越白越好，事實上并非如此，現在很多不法商販為了讓蓮藕更加好看，往往會選擇用藥水浸泡。相比之下，建議大家選擇外皮呈黃褐色，肉肥厚的蓮藕。此外，藕節短、藕身粗的為好，這樣的成熟度高，口感佳;再次是選擇藕節與藕節的連接處距離長的，這樣口感比較松軟;后要選擇外形飽滿帶點泥土的，這樣易保存。
3、南瓜
