在眾多面食中，在夏天吃面條為主更好一些。因為面條是養胃健脾的，手搟面也好，鮮切面也罷，碼上菜醬，或配上熱湯，能很好的祛濕、發汗，安然度過夏天。暑熱來臨，為自己和家人做一頓老北京炸醬面吧。
二、暑天吃炸醬面既開胃又解暑
說起炸醬面，暑天吃炸醬面更爽。直到現在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。
炸醬面做起來很方便，而且配著黃瓜、胡蘿卜絲等小菜，很清爽。
教你在家制作“中國十大面條”之武漢熱干面近美食界被一個評選鬧得沸沸揚揚，那就是在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節評選出了"中國十大面條"。
這次評出的“中國十大名面”為：武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、河南蕭記燴面、蘭州拉面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面、四川擔擔面、吉林延吉冷面。但有質疑稱入選的好幾種面連聽都沒聽說過，此外陽春面、臊子面意外落選。
網上的食客們褒貶不一，食神也來湊熱鬧，教大家做做面條。先從武漢熱干面開始吧。
主題：家常熱干面
食材：堿面、蘿卜丁、酸豆角、鹽、胡椒粉、醬油、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、蔥花
做法：
1.堿面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出;
2.裝進大碗里，撒上鹽、胡椒粉;
3.把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態;
4.在面上淋上醬油、醋、蒜汁和少許鹵水汁。
5.澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
