2.靈活搭配營養足 代謝正常更健康

　　火鍋食材多元，只要搭配得宜，就可1次攝取到蛋白質、脂肪、醣類等人體所需營養。均衡營養是健康瘦身的基礎，只要不過量爆卡，火鍋可以提供我們足夠能量，維持身體代謝機制正常運作。

　　3.想瘦別選“吃到飽”

　　坊間愈來愈多標榜“吃到飽”的火鍋店，既方便又能大飽口福，讓大家趨之若騖。這種“吃到飽”的飲食方式正是減肥大敵，不但容易讓人忽略正常飲食份量，甚至會忽略飽足感訊息，吃到撐還繼續夾菜。

　　而吃太多不僅對營養的幫助不大，還會讓熱量爆表。所以，吃火鍋好別吃到飽，單點更能幫你控制份量，吃到8分飽，才是剛剛好。

　　4.湯底健康選 濃湯閃一邊

　　火鍋湯底花樣愈來愈多，除了一般高湯，還有味噌、咖哩、泡菜、麻辣各式各樣的選擇，不同的湯底，熱量也大不同，想減肥的話，好謹慎挑。

　　基本上，濃湯類的湯底通常有大量普林、鈉、磷、鉀等電解質，痛風或腎不好的人好別點。

　　可以選擇蔬菜類熬湯底，如番茄、洋蔥、芹菜、香菇、玉米、白菜等，不僅味道鮮美、營養均衡，熱量也低;至于大骨類熬成的湯底，記得要去除浮油喔!

　　5.少吃加工火鍋料 天然好

　　火鍋料的選擇，決定了你吃下去的熱量。挑選的標準，首先就是要少吃加工食品，如貢丸、魚板等，或甜不辣、油豆腐等經過油炸的制品也要避免，天然食物是好的選擇。

　　蔬菜具有大量食物纖維，熱量也低，肉類也是火鍋不可缺的配料，盡量挑選油脂少的瘦肉或海鮮類。

　　但要注意，痛風的人要避免高普林食物，如牡蠣、干貝、草蝦、肝臟、大腸、紫菜、香菇、黃豆芽等。

　　6.沙茶醬熱量超高 快用辛香料作替代

　　吃火鍋使用醬料一定要斟酌。你知道小小1湯匙沙茶醬的熱量就高達100卡嗎?如果再加上香油、花生粉...，熱量肯定又步步高升啦!

　　建議可以使用辣椒、姜末、蔥花加入醬油里增添滋味，以辛香料取代醬料，不但熱量少多了，辛香食材還有抗氧化成份，有助提升代謝和血液循環。