高脂肪食物膽結石患者也不能吃，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。

　　膽結石患者禁忌暴飲暴食大吃大喝，因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

　　辛辣刺激的調味品，膽結石患者不能吃。煙、酒、咖啡也需要禁忌，因為這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。

　　注意，由于膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關，所以對動物內臟、魚子、蛋、肥肉等應嚴加控制和約束。

　　哪些飲食習慣會導致膽結石

　　隨著社會的發展，生活節奏越來越快，很多人選擇偏西化的快餐飲食。高熱量，高脂肪以及部分激素影響了我們的身體健康，也導致了很多疾病的發生。

　　膽結石就是一種高發疾病，嚴重影響了我們的生活，那么哪些飲食習慣會導致膽結石呢?下面為大家詳細介紹一下。

　　1、吃得過于精細

　　長期進食精細的米面以及動物內臟、肥肉、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物，可使機體代謝紊亂而導致血和膽汁中膽固醇濃度偏高，有助于膽固醇結石的形成

　　。蔬菜中食物纖維可吸附膽道內的膽汁酸，抑制腸內膽固醇的吸收，還可增加腸蠕動，有利于膽固醇和膽汁酸的排出。

　　因此，注意調整飲食結構，在飲食中增加富含植物纖維的食物，如綠葉蔬菜、馬鈴薯、胡蘿L及水果。烹調用油使用植物油，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，也有利于預防膽結石。

　　2、愛吃甜食和零食

　　國外醫學家在調查中發現，膽石癥病人幾乎是清一色的較肥胖的中年婦女90%以上，并且她們都有吃甜食的習慣。

　　經常嗜食甜食的人，每次在吃過量的糖后，短暫的血糖會刺激胰島素分泌增多，加速膽固醇的積累，造成膽汁中膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者之間的比例失調，而這三者失調正是膽固醇在膽汁中沉淀并形成結石的條件。

　　再者，過量的糖還會轉化為脂肪，促使人體發胖。肥胖者易發生代謝紊亂和血中膽固醇增高，促進膽石癥的發生。