據相關資料統計，目前中國有4000萬——6000萬糖尿病患者，全世界糖尿病患者多達1.5億。糖尿病也是目前全球公認的十大致命疾病之一。在我們的印象中，糖尿病患者一般都是上了年紀的老年人，但隨著生活質量的提高，一些不健康的生活飲食方式已經使得糖尿病發病趨勢越來越年輕化，很多年輕人在不知不覺中患上了糖尿病。

　　一、流行疾病

　　日常生活中糖尿病是一種常見病。世界各國都有糖尿病患者，并且逐年的增多。糖尿病是一種具有遺傳傾向的內分泌代謝疾病，主要是因為人體內胰島素絕對或相對分泌不足，引起碳水化合物、脂肪、蛋白質、水及電解質代謝紊亂，從而導致高血糖、糖尿，臨床表現多飲、多食、多尿、疲乏和消瘦等癥狀，嚴重時會發生酸堿平衡失調，酮癥酸中毒甚至昏迷。

　　二、發病病因

　　到目前，醫學界對糖尿病的發病原因還沒有徹底弄清楚。一般看來糖尿病大多是由體質、病毒、自身免疫、飲食因素、不良情緒等造成了人體內胰島素缺乏或作用低下所致的一組內分泌代謝失調疾病。

　　其中，遺傳和體質因素是糖尿病發病的主要原因，流行病學專家通過研究發現：糖尿病是具有家族遺傳易感性。如果父母雙方都是糖尿病患者，其子二代中將會有5%會患糖尿病;如果父母雙方中只有一個人患有糖尿病，其子一代患糖尿病的概率較低，并且常常是隔代相傳。據統計，2型糖尿病患者在遺傳因素上占90%以上。糖尿病孿生兄弟發病概率較高。

　　生活條件不斷提到的今天，肥胖病患者不斷增多，暴飲暴食現象屢見不鮮，糖尿病患者尤其是2型糖尿病患者，與其生活的長期高糖、高脂肪飲食，體力活動少。人若肥胖，脂肪在細胞積聚，很大程度上降低了組織細胞對胰島素的敏感性，使血糖升高。

　　而在生活節奏不斷加快的今天，自身情緒的壓抑、精神神經的緊張、以及自身免疫力的下降會破壞人體內胰島細胞，胰島素對抗激素的分泌，也會讓血糖升高，這些都是當前生活節奏下引起的糖尿病主要因素。特別是有高血壓、高血糖患者，已經成為糖尿病病發的警戒線。

　　三、合理飲食

　　盡管當前醫療條件對于糖尿病還沒有徹底的解決辦法，但糖尿病并不等同于死亡，因而保持樂觀心理，合理搭配飲食，也可以緩解糖尿病帶來的痛楚。一般看來糖尿病患者在選擇食材的時候，其標準主要是以食物升糖指數，也就是食物被吃進人體后，血糖上升的一種指標，這對于糖尿病患者來說，選擇低升糖指數的食物才有助于血糖的控制。

　　例如，糖尿病患者可以選擇紅薯、小米、蕎麥、玉米、燕麥、魔芋、苦瓜等來食用，這些食材對于降低血糖、調節身體有著很好的益處，以蕎麥來說，富含大量碳水化合物、蛋白質和膳食纖維，并且有豐富的B族維生素，對于降低血脂、軟化血管有很好的幫助，因而，蕎麥是糖尿病患者理想食材。

　　同時，糖尿病患者在飲食中也要注意一些飲食禁忌，一般來說食材吃進體內能夠很快的升高血糖是不建議糖尿病患者食用的，例如，葡萄、葡萄干、糯米、紅棗、芋頭、菠蘿、枇杷、板栗都會產生很高的糖分。以糯米來說，糯米富含豐富的淀粉和B族維生素，對于普通人來說可以健脾養胃，補充益氣，是不可多得的營養食物，但是，對于糖尿病患者來說，其所含的糖分較多，食用過程中升糖指數也較高，不利于控制血糖，因而，不建議糖尿病患者食用。