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雞蛋和豆?jié){可以一起吃嗎 飲食搭配正確方法(2)

  也就是說,并不是所有營(yíng)養(yǎng)的東西一起吃都好。因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩裕鼈冎g會(huì)發(fā)生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯(cuò)了,則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收,嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。

  像豆?jié){性味屬甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì),兩者結(jié)合恰恰會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  豆?jié){可以適量搭配饅頭、面包等主食,另外可以利用豆?jié){機(jī)在家中自己打造營(yíng)養(yǎng)好喝的紅棗枸杞豆?jié){、黑芝麻豆?jié){、五谷豆?jié){等,既天然又營(yíng)養(yǎng)!

  同時(shí),平時(shí)喜歡吃雞蛋的朋友們要注意了:雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃,兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激胃腸道,引起腹瀉。

  注意以下幾個(gè)問題

  1、不要用豆?jié){沖雞蛋。因?yàn)殡u蛋中的粘液蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸引的物質(zhì)而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  2、不要往豆?jié){里加紅糖。因?yàn)榧t糖含有機(jī)酸,與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合,引起蛋白變性而沉淀。加白糖則無此現(xiàn)象。

  3、豆?jié){必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素,在豆?jié){加工過程中。這種物質(zhì)雖然遭到很大破壞,但仍殘留少部分。如果豆?jié){煮不透,喝后會(huì)出現(xiàn)惡心。嘔吐,腹瀉等癥狀。

  4、不要用保溫瓶裝豆?jié){。豆?jié){中的皂角能除掉保溫瓶里的水垢,使水垢溶于豆?jié){,引起豆?jié){變質(zhì)。另外,豆?jié){存放時(shí)間過長(zhǎng),細(xì)菌繁殖也會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。

  5,喝豆?jié){要適量。一般三百毫升左右即可。喝多了解會(huì)產(chǎn)生過食性蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹,腹瀉等癥狀。

  結(jié)語(yǔ):營(yíng)養(yǎng)搭配也需要講究正確的方法,有很多食物都是不可以放在一起吃的,喜歡喝豆?jié){吃雞蛋的朋友可以把兩者分開來食用,一樣可以營(yíng)養(yǎng)均吸收,想必大家看完小編的介紹也知道豆?jié){和雞蛋應(yīng)該如何搭配才更有營(yíng)養(yǎng)。

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞蛋豆?jié){的搭配 
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