隨著現代生活水平的提高，健康飲食已經成為我們生活的主要話題，所以就羅列出很多的具有養生作用的食物，這些的食物的養生價值是很高，但是往往我們不正確的吃法，使其失去養生作用的同時，還變成了危害我們身體的毒藥。今天小編就帶大家一同看一下到底哪些食物會因為我們的食用方法變成毒藥。

　　一、魚

　　1.魚的營養價值

　　魚肉一直被認為是養生肉類，是適合三高人群佳的肉類。首先，茄子中含有大量的葉酸、維生素B2，維生素B12等，具有滋補脾胃、利水消腫、通乳等作用。

　　而且，魚肉以其纖維短，蛋白質松軟，含水量高等造就了其肉質鮮美易消化，所以深受人們的喜愛。

　　其次，魚肉中含的鎂元素豐富，可以很好的保護心腦血管系統，可以用于預防高血壓等心腦血管疾病。

　　再有，吃魚還可以補鈣健腦，其中含有維生素A、鐵、鈣和磷等。適合生長快的兒童和骨質酥松的老人。

　　另外，魚肉的脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以適合脂肪肝和高血脂等人群食用。

　　魚肉的營養價值高，所以一直受到養生人士的推崇。但是不正確的食用方法，不僅不能夠獲得其養生價值，還會造成身體傷害甚至誘導癌癥。

　　2.魚肉變毒藥的做法——酸菜魚

　　首先是酸菜魚，酸菜魚屬于川菜，因為口味酸爽、魚肉滑嫩，所以一直深受人們的喜愛，現在已經不僅僅是川菜了，遍布大江南北的菜館都有這道菜，而且很多家庭也會做這道菜，但道菜卻非常不利于身體健康。

　　首先，酸菜經過腌制，其中的維生素C喪失殆盡，常吃不利于身體健康。

　　其次，酸菜魚中的酸菜含有草酸，而魚中含有鈣，兩者一同食用會合成草酸鈣，會造成人體出現結石了，危害健康。

　　再有，酸菜魚屬于川菜，其中加入大量的辣椒和辛香調味料，這些都會刺激胃部，長期食用會造成胃部疾病，甚至引起胃癌。

　　重要的一點：酸菜屬于腌制后的食物，其中含有亞硝酸鹽，屬于致癌物質，多吃會導致人體癌癥。

　　3.魚肉變毒藥的做法——油炸魚片

　　油炸食物一直是破壞健康的殺手，首先，大量的油脂不利于身體的健康，容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。

　　其次，油炸魚片所用的油，多屬于被反復使用的油脂，其中含有致癌物質苯并芘，難以消化的聚合物，以及會造成肝損傷的雜環胺。

　　所用，油炸魚片也是一種良藥變毒藥的制作方法，如果在家庭中非常想制作這道菜，盡量避免反復使用多的油。