當人體的體溫控制在37攝氏度左右的時候，一般而言，口腔的溫度多在36.5至37.2攝氏度，適宜的進食溫度在10～40攝氏度左右，一般忍受的極限溫度高為50至60攝氏度。這是屬于人體正常的溫度。
而經常吃熱食的人，對溫度很高的美食已經有了些“免疫功能”，尤其是在攝入更高溫度左右的熱食、熱飲時，對于嬌嫩的口腔、食管黏膜都是有傷害的，可能會有輕度額灼傷;在人體的新陳代謝下，灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新，不斷循環，久而久之，細胞的生長規律會被漸漸打破，出現增長速度異常加快等變異反應，直至產生不良后果。
另外，由于口腔黏膜在熱食的不斷刺激下，可能出現增厚的情況，過多的受熱刺激反應會讓粘膜越來越不敏感，這樣會越來越不怕熱，越不怕熱會越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會越增厚，如此循環，對粘膜的傷害是極大的。
如此的惡性循環，人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，有時還伴有間變細胞，這有可能是癌前病變的前兆。
熱飲熱食的危害不在少數!不僅僅與腫瘤有一定的關系，而且對食物的消化吸收也是非常不利的!食物太燙，在口腔存在時間偏短，刺激唾液分泌減少，以及唾液與食物混合過程不充分，這不利于飲食的消化吸收。
不過，過熱的食物對腫瘤細胞也產生微妙的生物學作用，許多試驗證明，腫瘤細胞的致死溫度臨界點為42.5。C～43。C，在此溫度范圍內，延長加溫時間可抑制腫瘤細胞生長，由此產生了溫熱療法治療腫瘤。
結語：所以說，在享受美食的時候，千萬不能過于貪熱，要對過熱的美食拒而遠之，或者是等熱食的溫度稍微降低再食用，這樣才不會傷害到口腔等器官，否則不僅僅是口腔的問題，可能也會有癌癥的隱患發生。冬天雖然是個寒冷的季節，但是飲食一定加倍小心，身體才會更加健康。
