豆腐是個神奇的食品，它經濟實惠，它有各種療效，關鍵我們可以預防癌癥，但是還是有些飲食禁忌需要我們注意的。大家想知道家常豆腐的做法嘛?豆腐的做法大全有哪些?下面一起來看看吧。

　　豆腐其實是以黑豆、黃豆、青豆等等為原料，經過多重復雜的制作程序而成。

　　中醫書籍記載：豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。俗話說“青菜豆腐保平安”，這正是人們對豆腐營養保健價值的贊譽。

　　醫學背景

　　豆腐里含有豐富的蛋白質，對人體大有益處，大豆蛋白容易消化吸收。

　　豆腐所含的植物雌激素可預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期女性的良伴。

　　過量進食豆腐對健康的危害可能有：加重腎臟負擔，促進腎功能減退;阻礙鐵的吸收，引起消化不良;增加尿酸生成，誘發痛風等。

　　專家支招

　　豆腐為養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱病后調養食用。

　　豆腐攝入量為成年人每天80克，兒童每天50克，孕婦或重體力勞動者每天100克為宜。

　　老年人、腎臟病病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、低碘病人要少食。胃寒及易腹瀉、腹脹者不宜多食豆腐。

　　1.適量吃豆腐有益健康

　　食用任何食物都要適量，不能過度。豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，因此適量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同時還要注意與其相匹配和相克的食物。

　　2.豆腐相宜的食物

　　白蘿卜、香菇、海帶、魚。因豆腐屬于植物蛋白，多吃會引起消化不良。而蘿卜特別是白蘿卜的消化功能比較強，因此兩者同時食用佳，有健脾養胃，消食除脹的功效。香菇對高血壓，心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品，且有提高人體免疫力的功效;豆腐富含植物蛋白，營養豐富，兩者同食有利健康。海帶中含有大量的碘，而豆腐能促進碘的排泄，與海帶同食可平衡人體內碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚中的氨基酸含量非常豐富，豆腐含鈣較多，而魚中含維生素D，兩者合吃可提高人體對鈣的吸收。

　　3.相克的食物

　　菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結石癥。豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養價值，還可能產生結石。蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。茭白與豆腐同食，也容易形成結石。

　　吃豆腐對人體有益，但大家一定要注意適量食用，腎病患者更要小心食用為妙。

　　4.過多吃豆腐的危害

　　1、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

　　2、中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏，促使痛風發作等。