湯品是日常生活中為滋補(bǔ)的食物之一，為常見的莫過于雞湯，雞肉比較便宜，但是營養(yǎng)價值卻非常的高，就是這一美味的湯品，我們在制作的時候也莫不可盲目的添加食材，不然將適得其反，傷害身體，那么大家知道雞湯的禁忌是什么嗎?雞湯的營養(yǎng)價值是什么呢?下面小編就為大家介紹一下雞湯的功效與作用吧。

　　雞湯雖好但是食材千萬別亂放，不然將會給身體帶來很大危害，下面大家就一起來看看為什么吧。

　　今天就跟大家說一說比較常見的香菇雞湯。主要的食物就是雞肉和香菇。痛風(fēng)患者好不要喝這種湯。因為雞肉和香菇都屬于高嘌呤食物。嘌呤是細(xì)胞核的組成部分，幾乎所有食物都含有嘌呤。雞肉及家禽家畜肝、腸、心等內(nèi)臟都屬于高嘌呤食物。嘌呤進(jìn)入人體后，分解成尿酸，大部分經(jīng)尿排出，少部分隨大便排出。當(dāng)含嘌呤的食物吃得過多，而人體代謝出現(xiàn)異常，無法將其及時排除時，血中的尿酸濃度就會過高。終，尿酸以鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)和其他部位，引起痛風(fēng)和其他疾病。

　　尿酸是人體內(nèi)嘌呤代謝的終產(chǎn)物，血尿酸濃度的高低取決于體內(nèi)嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之間的平衡狀態(tài)。任何原因引起的尿酸生成增多和排泄減少，都會導(dǎo)致血尿酸濃度升高。血尿酸的增加會促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇氧化、脂質(zhì)過氧化。氧化后的低密度脂蛋白對內(nèi)皮細(xì)胞有毒性作用，加速了血管平滑肌細(xì)胞的凋亡，進(jìn)一步造成血管局部炎癥反應(yīng)，增加動脈粥樣硬化斑塊的不穩(wěn)定性，可能引發(fā)血栓的形成。另外，高尿酸血癥還可抑制內(nèi)皮一氧化氮釋放、引起血管收縮，進(jìn)而導(dǎo)致血壓升高。

　　在日常生活中含高嘌呤食物有魚類、貝殼類、蝦類及各種酒類，得了痛風(fēng)的人一定要戒啤酒。屬于低嘌呤食物的有：米、麥、面類制品、馬鈴薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均屬低嘌呤食物;黃豆、扁豆、紫菜和香菇除外。水果基本上都屬于低嘌呤食物。

　　還有一個可以減少嘌呤的妙招，就是雞肉先過水焯以下，煲湯時盡量別用全雞，因為內(nèi)臟部分含嘌呤較高。

　　雞湯雖補(bǔ)也有禁忌

　　胃酸過多的人不宜喝雞湯

　　雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　胃酸過多三癥狀

　　1、燒心

　　胃內(nèi)酸性內(nèi)容物反流刺激食管黏膜產(chǎn)生胸骨后的灼熱感，較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

　　2、反酸

　　反胃也可能是由于胃酸分泌過多而引上進(jìn)心，較常見于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

　　3、胃灼燒

　　胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。