常常能聽到有人議論不吃葷的好處，長期吃素是好。對于這種說法，我是完全不贊同的，飲食一定要講究葷素搭配，營養均衡。曾經有報道稱，有位老人半年得了一身病，原因就是長期只吃素不吃葷。想知道不能吃葷食是什么病以及不吃葷的壞處嗎?那就一起來看看吧。

　　現在的素食主義者越來越多，但這種飲食習慣就真的那么科學嗎?為了幫大家解除疑惑，下面就給大家舉個例子。

　　72歲的高大爺患上了名為維生素B12缺乏癥的病癥，原因他癡迷素食養生而連續半年戒葷腥。心理專家、營養專家都表示：關注養生是好事，但一定要因人而異，無論是飲食、情緒還是運動，應以適度為好。養生的核心是均衡。

　　不吃葷食患維生素B12缺乏癥

　　昨天，高先生見到了從大連來沈看病的老父親：“老爸渾身沒勁，無精打采，瘦了15斤。”

　　高先生不敢相信半年沒見父親，他變成了這樣。高大爺自訴：“全身都不舒服，愛忘事、脾氣大，沒胃口，口腔潰瘍。”

　　經一家醫院確診，高大爺患的是維生素B12缺乏癥，患病原因是缺營養。

　　原來，高大爺身體一直很好，愛吃肉、能喝酒。半年前，聽到小區多名老人議論：“肉類食品容易導致高血壓、高血脂等，還容易引發癌癥。”聽到這些，高大爺決定戒肉戒酒、素食生活。

　　可是，他自從整日素食后，覺得身體不適，半年來身體瘦了15斤，口腔潰瘍，而且血壓也高，才想到去醫院看病。

　　均衡飲食才是養生的核心

　　人體的營養素有60多種，這60多種缺哪種都不行，哪種多了或者少了都不行。這些營養素都是從食物中獲得的。

　　專家說：“動物的肉中含有大量的微量元素鋅、銅、鐵等。如果缺鐵可能產生缺鐵性貧血，缺鋅會造成食欲降低等。動物脂肪可以提供能量，比糖和蛋白質要多。動物脂肪不夠，自然引起消瘦。對于老年人的飲食，均衡飲食才是養生的核心，多吃和少吃都不對。”

　　什么是維生素B12缺乏癥

　　維生素B12缺乏癥是由于維生素B12或鈷缺乏引起的惡性貧血為主要特征的營養缺乏性疾病。

　　維生素B12存在于動物性食物中和海鮮類食物里，是素食者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血。

　　維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后，經過半年以上才會出現缺乏癥狀。

　　疲勞是缺乏維生素B12的典型癥狀，常見于動物蛋白攝入過少的人群。建議每天吃兩次脫脂奶制品，每天攝入85-110克瘦肉。