生活細節，你留意了嗎?

　　超市里的蔬果們通常在種植地已接受過消毒處理，又有了保鮮膜的外包裝保護，所以我們大可不必對超市的貨物過分擔心。當然，對那些發霉或包裝有損的蔬果，自然還是小心為妙。因為破損也意味著有更多的機會感染細菌。

　　剛買回來的新鮮果蔬應該馬上放入冰箱保存，因為在空氣中容易造成水分流失，一不小心還有可能被家里的貓貓狗狗搶先踐踏或品嘗。再有，切勿食用破損水果，因為水分會通過傷口流失，微生物也因此乘虛而入滋生蔓延，不可不防。

　　醫生提醒：為了防止交叉感染，生吃蔬果之前務必清洗雙手，尤其是當你剛剛接觸過生肉、倒過垃圾或是和愛寵耳鬢廝磨過后更要加倍小心。

　　專家認為：水果和蔬菜在直接下肚之前，應用專業洗滌用品3～5分鐘，然后用流動的水沖洗3遍以上，直到泡沫完全消失為止。

　　容易帶細菌的6類食物

　　1.蛋類

　　美國食品和藥物管理局報告稱，美國每年因為吃雞蛋而感染沙門氏菌的患者超過14萬人，死亡約30人。貝克爾表示，雞蛋處理不當，易發生病菌感染。

　　【建議】不要生吃雞蛋，應徹底煮熟再吃。接觸了生雞蛋后，應該用溫肥皂水認真洗手，并將雞蛋接觸過的臺面徹底消毒。

　　2.蔬菜類

　　美國疾控中心數據顯示，綠葉蔬菜是食源性疾病的頭號源頭。食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生長于土壤中，容易受到環境污染、動物糞便及其他污染源的污染，是沙門氏菌、大腸桿菌及其他病菌感染的主要源頭。

　　【建議】徹底清洗蔬菜，好煮熟后食用。另外，蔬菜與肉食一定要分開儲存，操作時應使用不同的砧板。

　　3.水果類

　　美國食品和藥物管理局告誡，吃甜瓜、哈密瓜等水果都應警惕感染病菌，這些病菌多來自于種植地，在運輸過程中還可能交叉感染。

　　【建議】為避免病原體污染果肉，即使是橙子之類的帶皮水果，切開之前也應該仔細清洗。超市中已經清洗過的水果，吃前也好再洗一次。

　　4.魚類

　　考夫曼表示，魚和海鮮容易受到水中弧菌的污染，尤其是在夏季，水溫升高，弧菌更容易生長繁殖。

　　【建議】魚和海鮮的烹調溫度至少應達到62.7℃。

　　5.肉類

　　肉類營養豐富，在宰殺和運輸的過程中很容易受到細菌的污染。美國農業部數據稱，大腸桿菌、沙門氏菌和寄生蟲是造成肉類和家禽污染的重要因素。

　　【建議】肉類烹調前冷藏溫度應在4.4℃以下。切完生肉，應用溫肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。美國農業部食品安全檢查署建議，整塊的肉應該在62.7℃的條件下烹調3分鐘以上。家禽和剩飯剩菜吃之前都應經73.8℃高溫烹煮。

　　6.堅果類

　　堅果和種子在采摘和運輸過程中容易受到沙門氏菌的污染。

　　【建議】葵花籽等堅果類食物好不要生吃。

　　結語：看完以上的內容，相信大家現在對于食物細菌的相關內容已經有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，在我們平時生活中大家一定要多多注意這類飲食問題，千萬不要染上一些腸道病菌類疾病。