螃蟹是一種高蛋白的海鮮類食物。因為螃蟹的價格比較高，所以對于一些不法商販會販賣一些死蟹。那么死蟹能吃嗎?其實死蟹是不能吃的，它里面含有大量細菌。那么螃蟹不能和什么一起吃呢?如何蒸螃蟹才色香味俱全呢?

　　死蟹能吃嗎

　　螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。

　　活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

　　新鮮的螃蟹，也要經過高溫烹飪，高溫會有效阻止細菌的蔓延，更好的起到殺死細菌的作用。如果螃蟹買多了，一下吃不完，可把螃蟹放進冰箱保鮮，在7度以下，同時在螃蟹身上搭一條濕毛巾，這樣的螃蟹可以保存幾天。

　　不僅死螃蟹不能吃，半生熟的螃蟹也不能吃。

　　螃蟹不能和什么一起吃

　　在吃螃蟹的時候不宜吃花生

　　因為花生食性甘平而且含有大量的脂肪;而螃蟹的食性寒，微毒，是冷利之物。油膩的花生與涼性的螃蟹一起吃的話容易導致腹瀉。

　　在吃螃蟹的時候不要吃獼猴桃

　　因為螃蟹中含有無價砷的化合物，而獼猴桃含有豐富的維生素C，無價砷與維生素C相遇會轉化成三價砷，三價砷即砒霜。若長期食用，這種有毒物質累積，會導致人體中毒。

　　在吃螃蟹的時候不要喝茶

　　這是因為茶中的物質會使螃蟹的某些成分凝固，不利于身體對營養的吸收，從而引起腹痛和腹瀉。另外，螃蟹還不宜與石榴、香瓜、柿子等水果同食，也不宜與茄子、甘薯、南瓜同食，否則對身體不利。

　　吃螃蟹的注意事項

　　螃蟹要洗干凈

　　買回螃蟹后，先把它體外附著的泥土臟物洗刷干凈，再放入淡鹽水中1-2小時，讓其把胃里的臟物吐出來。期間換2次水。

　　不要吃死了的螃蟹

　　由于蟹肉里含有較多的組氨酸，組氨酸可分解為組胺，組胺是一種有毒的物質。而且螃蟹死亡的時間越久，蟹體內的組胺會越多。

　　不要吃半生不熟的螃蟹

　　螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒，重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法，是不科學的。

　　不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位

　　螃蟹喜食腐爛性食物，它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質，因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西，更不要亂嚼亂咬，應該剔除這些部位后再吃。