這兩天，西安的一則新聞，又一次把人們的目光集中在了食品安全上，原來當地某個幼兒園給幼兒準備的食物，竟然是變質米面制作的，造成部分幼兒拉肚子，這件事情在當地引起了輿論關注，目前食藥監局已經進入調查。

　　先不說后期造成的后果如何，單單是說這樣的食物的危害，實在是太可怕了。米面作為常見食材，要是出現問題，對食用者來說，無疑非常危險，先來說說其危害有哪些?

　　變質米面的危害

　　傷害肝臟

　　這里說到的變質米面往往是這些米面發霉了，出現了霉變。一般來說，在霉變的食材中有黃曲霉素，這種物質有毒，會引起肝臟損傷，傷害到肝臟。

　　造成中毒

　　肝臟作為身體重要器官，對新陳代謝很有幫助，當肝臟受到損傷，還有可能會引起中毒的發生，這也是讓人引起后怕的情況。

　　誘發肝癌

　　這幾年，肝癌的發病率逐年升高，成了威脅健康的殺手，一般來說，肝癌的發生和日常飲食脫不了關系，特別是食用霉變的食材，更是容易造成肝臟受損。

　　這是因為黃曲霉毒素屬于一種毒性很強的物質，進入身體后，會對肝臟組織進行破壞，肝臟既是身體排毒器官，也能幫助肝臟進行分解、轉化，但是，當過多的毒素不能徹底分解時，還是會造成毒素堆積在肝臟中，不斷的破壞肝細胞，時間一長，就會造成肝細胞死亡。

　　霉變的米面危害極大，如何預防，重在平時注意，當然，更重要的是要分辨這些霉變的米面。

　　如何分辨霉變米面

　　看顏色

　　安全的米面就顏色來說，能夠一眼看出來，而發生霉變的米面，在其表面往往會有一層淺黃色、淺綠色的物質。

　　聞氣味

　　通過聞氣味，對分辨米面是否健康也有幫助，發生霉變的米面，往往有一股明顯的霉味，這種霉味能夠一下子聞出來。有霉味的米面就不要食用了。

　　不少人會有僥幸心理，認為少吃一點沒事。也有一些人會抱著不浪費的精神，認為浪費可恥，對霉變的米面更是不忍丟棄，認為清洗干凈就能食用。

　　僥幸心理不能有

　　千萬不要認為把霉變的部位清洗掉，就能繼續食用，這樣的做法是不安全的，這是因為看似清洗掉的霉斑，其實已經滲透到食材的內部，只要發生了霉變就不能食用。

　　同時，這些霉變的米面，也不要充當飼料給家里的牲畜食用，以免造成牲畜受到危害。造成不利的情況。

　　這就是關于霉變米面的描述，可以說把霉變的米面用來做成食物，屢見不鮮，不僅需要市場監督，更重要的是自己把預防付諸在實踐上，才能讓身體更加健康。

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