土豆是我們生活當中經常吃的食物，大家都很喜歡吃。雞蛋是十分常見的食物，平時做菜都少不了它。那么，土豆和雞蛋能一起吃嗎?吃土豆有什么禁忌呢?吃它會有什么好處?下面就一起來看看吧。
土豆和雞蛋能一起吃嗎
生活當中，很多食物都有一些食用禁忌，民間流傳，土豆和雞蛋是相克的食物，因此，不能一起吃，那么，它們能不能一起吃呢?
土豆和雞蛋并非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉，否則是會導致中毒的。
土豆芽含有一種特別的生物堿甙(龍葵堿)，吃了發芽的土豆，在進食后10分鐘至數小時是會出現癥狀的。
首先會出現咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后會出現胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
其實，土豆和雞蛋可以一起吃，由于土豆和雞蛋都是很容易噎著的食物，而且，它們容易增加膽固醇含量，所以，好不要吃太多。
忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。
此外，發了芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶于水，并應放入清水中浸泡。
還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的土豆好棄之不食。而發生中毒后，應迅即去醫院診治。
脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
忌吃久放的土豆
