每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
5、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
美味健康的茄子吃法
紅燒茄子
原料:茄子、青椒、西紅柿、蒜、糖、鹽、
做法:
1、茄子洗凈切塊后均勻的撒上鹽腌制10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊,大蒜一部分切片,一部分切末。
3、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
4、平底鍋熱后放適量的油,然后放蒜瓣爆香; 聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。
5、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁;出鍋前撒上切好的蒜末即可。
老干媽蒸茄子
做法:
1、醬汁:老干媽醬、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒調和好。
2、將整只茄子放到蒸鍋中蒸熟。
3、將茄子取出,放在盤上,用小刀劃成條,將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎的蒜瓣。
5、取一只小鍋,將油燒熱,澆到茄子上即好。
結語：以上就是茄子的做法以及吃法和禁忌搭配，現在也已經是進入了秋季，茄子也是被作為家常菜，在這里建議大家在食用的時候，一定要合理搭配膳食，不要盲目的去進亂搭配，其次要進行合理的運動進行鍛煉身體，增強自身的體質。
