吃蜂蜜，很多人都喜歡，用來泡蜂蜜水、做藥膳都是極好的，作為常見的養生佳品，一直得到大家推崇，超市里售賣的蜂蜜品牌多，選擇性大，當然，也有一些人會去養蜂人家購買，似乎這些人家售賣的才是純正的，為此，不少養蜂人會說，我的蜂蜜永不過期，并且詢問他們如何保存蜂蜜，他們還會說存放的越久，蜂蜜的口感越好，真的是這樣嗎?

　　顯然并非這樣，要知道任何食物都是有保質期的，蜂蜜同樣如此，一般來說，市面上的蜂蜜保質期是兩三年，蜂農的蜂蜜即使濃度很高，保質期稍微的延長，但說不過期無疑不現實。

　　出現哪種味道，就不要吃了?

　　我們吃飯時，飯菜出現酸味，會說食物餿了不能吃。而對于蜂蜜來說，也是這樣，如果你發現蜂蜜出現酸味，就說明蜂蜜變質了，應該停止食用。

　　為何會這樣?

　　于是很多人會想，到底哪些原因導致了蜂蜜會出現這個味道。食用蜂蜜時，會進行食物的交叉污染，空氣中的細菌會混入到蜂蜜中，造成蜂蜜發酵，在打開食用、合上蓋子時，會造成細菌發生傳播。

　　另外，蜂蜜中的糖分，會不斷的分解，形成了乙醇、醋酸、水、二氧化碳等，這些物質會導致蜂蜜變質，正常情況下，蜂蜜的濃度會下降，這也是我們發現蜂蜜形態發生改變，固態的變為液體，并且伴隨氣泡。

　　在不確定蜂蜜是否變質時，你可以先嘗一口，如果蜂蜜出現酸味，那就是變質了。

　　一方面想著購買品質好的蜂蜜，另一方面想著如何保存。

　　如何購買好蜂蜜?

　　首先，就顏色來說，顏色越深的蜂蜜，其中的礦物質會更多，想著補充礦物質，好選擇深色的。同時質地細膩，沒有雜質。

　　其次，純正的蜂蜜聞起來味道有一股花香，如果你購買的蜂蜜有香精的味道，好不要食用。

　　后，觀察濃度，如果購買的蜂蜜在晃動時，有液體晃動痕跡，其濃度不高，品質不太好;要是蜂蜜近乎于固態，晃不動，則是品質好的。

　　另外需要注意一點，如何保管蜂蜜顯得更關鍵，那么如何保管好?

　　就存放蜂蜜來說，一定要蓋嚴實了，蜂蜜的吸水性較強，如果蓋的不嚴實，會造成細菌進入其中，會引起變質。

　　存放的地方，好是低溫、避著陽光的，溫度保持在5—10度。

　　特別提醒，不要在冰箱中保存蜂蜜，因為會影響蜂蜜的口感。

　　食用蜂蜜時，如果蜂蜜出現酸味，就不要食用了，這樣的蜂蜜已經變質，學會正確的購買蜂蜜、保存蜂蜜更關鍵，通過吃蜂蜜，能讓你獲得健康。

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