西紅柿這種原產于美洲大陸的蔬菜，當人們第一次看到它時，被它鮮艷的色澤震懾住了，將它稱作“狼果”，卻不敢采下一顆食用，當第一位經不住誘惑的人嘗試之后，它酸甜的口感征服了人類，不久就風靡全球。

　　當西紅柿來到中國，這個擁有悠久飲食文化的國度之后，各種不同的烹調方式，又讓這種蔬菜散發出了另一種的風味，涼拌西紅柿就是其中一種，將西紅柿切塊之后，撒上調料，拌勻就可以食用了，不但口感鮮美，還能大限度地保全西紅柿中的營養。不少喜歡創新的朋友，嘗試用白糖涼拌西紅柿，發現白糖讓西紅柿酸甜的口感更為出眾，十分喜歡，一時間，成為了一種風尚，可你知道嗎?這種吃法雖然美味，卻不利于健康。

　　首先，吃白糖拌西紅柿，容易造成腹痛腹瀉等消化道不適的情況，這是因為白糖中可能存在甜食螨這種寄生蟲，直接和西紅柿涼拌生吃，螨蟲會進入體內造成身體不適。再者，雖然涼拌菜能大限度地保全蔬菜中的維生素等營養物質，但是西紅柿中的番茄紅素未經過高溫處理后，不易于身體的吸收，這種能提高身體免疫力、防止細胞衰老、抑制癌細胞生長的營養物質，如果未能吸收，西紅柿的營養價值也大打折扣。

　　除了不能用白糖涼拌西紅柿之外，西紅柿還有哪些食用禁忌呢?下面為大家總結一番。

　　生西紅柿不宜食用

　　西紅柿只有成長到色澤紅潤時，才能食用，青色或泛青，帶有澀味的果子不能食用，因為這是西紅柿中還含有龍葵堿，這種有毒物質，食用后會出現腹瀉、嘔吐、頭暈等中毒反應。

　　不宜空腹食用

　　西紅柿不宜空腹食用，因為西紅柿中還有大量果膠、單寧酸等物質，空腹食用會和胃酸發生反應，形成不易溶解的塊狀物質，容易造成惡心、嘔吐、胃潰瘍、甚至胃穿孔等惡劣后果。

　　不宜長時間加熱

　　烹調西紅柿時，不能較長時間的高溫加熱，這會讓其中的維生素、番茄紅素等營養物質，大量流失，營養價值大大減少。

　　任何一種健康養生的食材，只要掌握了合理正確的食用方式，才能將它們的功效大限度的發揮出來，在食用西紅柿時，上述的這些注意事項一定要留心。

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