膽結石的出現和我們平常的飲食有很大的關系，所以不管是治療還是預防都要從飲食下手，那么患有膽結石不能吃什么?膽結石的形成和飲食有很大的關系，什么樣的飲食會導致膽結石呢?膽結石是怎么形成的?膽結石可以通過手術治療，膽結石手術后吃什么好?
膽結石不能吃什么
1.忌食膽固醇高的食物
如果平時的飲食中經常食用含有膽固醇高的食物，那么患膽結石的幾率就會大大的增加，如果已經有了膽結石，那么就更加不能食用含有膽固醇的食物了。如果患有膽結石，但是還是經常食用膽固醇高的食物，那么就有可能會導致膽囊炎，所以平時的飲食一定要注意。
2.忌辛辣食物
我們在吃很辣的食物時常常會感覺胃部有灼熱感，這是因為辛辣食物會刺激胃酸分泌，而過多的胃酸會反過來刺激膽囊，引起膽囊強烈收縮，這樣也容易引發膽囊炎。
3.忌煙酒
我們都知道煙和酒對健康不利，對于膽結石患者來說，煙酒的刺激也可能會誘發膽囊炎。
4.忌暴飲暴食
膽結石患者一定要注意，千萬不能暴飲暴食，因為暴飲暴食很容易引起膽囊劇烈收縮，引起結石的嵌頓及膽囊炎。
膽結石是怎么形成的
1、有些人喜歡吃甜食，也喜歡吃一些糖含量比較高的食物，比如說精致的大米、面粉，食用之后會加速膽固醇的累積，還會導致膽汁內的膽固醇、卵磷脂、膽汁酸這三種物質的比例失調。過多的糖分還有可能會轉化成脂肪，增加肥胖的風險，同時也增加患有膽結石的危險。
2、長期高脂飲食，特別是長期食用高膽固醇的食物，如動物腦、肝、腎、小腸、大腸等內臟及雞鴨等禽類的蛋黃等，食用后可導致血液和膽汁中膽固醇升高，破壞膽固醇與膽鹽、卵磷脂三者之間的比例關系，若同時伴有膽汁瘀積、膽鹽或卵磷脂沉積，就極易產生膽石。此外，長期高脂飲食易使人肥胖，加之不好運動，使膽囊肌肉張力下降，膽囊排空延緩，膽汁瘀積，也會導致膽結石形成。
3、長期低脂飲食 有人會說既然高脂飲食會導致膽石形成，那我就少進食或者不吃膽固醇類食物。殊不知，長期低脂飲食同樣有害。長期低脂飲食、素食會影響機體對營養的吸收，造成膽汁缺乏及營養不良，使得機體內一些參與機體生命活動的脂質減少或缺乏，也會導致膽汁中的卵磷脂、膽汁酸鹽等減少，會比膽固醇更嚴重地破壞膽固醇與膽鹽、卵磷脂三者之間的正常比例關系，因而也會引起膽結石。
