該視頻主要文字介紹：

　　養生保健有果蔬 八種食材降血糖

　　對于中老年人來說，特別是糖友們，都想知道如何能保證自己的血糖能夠持續的保持正常，其實，如果想保證自己血糖正常，除了要養成好的生活習慣外，多吃下面的食物，對降血糖也有不錯的效果。

　　1、苦瓜

　　味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。

　　苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

　　2、南瓜

　　味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。

　　3、麥麩

　　味甘，性平、偏涼，除充饑、補充營養外，也可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗;麥麩調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。

　　本期嘉賓介紹

　　張美芳

　　女，副主任營養醫師，上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院營養科主任，中國醫師協會營養醫師專業委員會委員、上海臨床營養質量控制中心專家委員、上海營養學會理事、上海市康復醫學會營養康復專業委員會委員。從事臨床營養工作20余年，擅長將臨床醫學與營養治療有機結合，對糖尿病、腎臟疾病、肥胖及危重疑難疾病的營養支持及輔助治療有獨到經驗。

　　主要研究方向

　　《抗氧化營養素與牙周病易感性的相關性研究》、《食物GI值與Ⅱ型糖尿病餐后血糖應答》等。2012年獲上海市衛生系統“十佳醫技人員”稱號。

　　用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　4、豬胰

　　性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩定有明顯療效。

　　5、洋蔥

　　味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

　　6、黑木耳

　　含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

　　7、紫菜

　　含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　8、魔芋

　　一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。

　　魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

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