醬油是我們生活中經常吃的調味料，不僅味道非常好，而且對有利我們的健康，但是勾兌醬油對健康危害很大。那么生活中如何識別勾兌醬油呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節目綦翠華專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何識別勾兌醬油

　　看

　　首先我們就要將買來的醬油瓶子倒過來，然后在看一下醬油瓶子的底部是否有沉淀物，有則說明是勾兌醬油。

　　天然糧食釀造的醬油，不管怎么分解，底部都會有糧食的殘渣;而勾兌醬油底部倒過來沒有任何殘渣，而且非常清晰，不掛瓶。

　　色

　　勾兌醬油顏色雖然發黑，但是，炒菜不上色，而釀造醬油的顏色不那么黑，并且有點發紅，炒菜容易上色。

　　聞

　　我們還可以聞味道，如果是純糧釀造的醬油，那么打開瓶蓋能聞到一股糧食發酵的醬香味，但是勾兌的醬油就沒有醬香味。

　　搖

　　把醬油瓶來回搖晃，純糧釀造的醬油掛瓶壁效果好，顏色濃郁，掛瓶持久度高。

　　而勾兌醬油掛壁效果相當差，或是根本掛不住。純糧釀造的醬油泡沫細膩，豐富，持久;而勾兌醬油泡沫大，泡沫破裂的時間短。

　　本期嘉賓介紹

　　綦翠華

　　女，濟南大學副教授，濟南市營養學會常務理事，山東公共營養研究發展中心副主任委員，中國食文化研究會專家委員會委員，中國臺灣圣馬爾定醫院營養室訪問學者。杜慧真。現任山東省千佛山醫院營養科主任、主任營養師。山東省臨床營養質量控制中心副主任.山東營養學會副理事長，山東營養學會臨床營養分會副主任委員，山東省醫師協會臨床營養醫師分會副主任委員，山東中西醫結合學會臨床營養專業委員會副主任委員。從事營養工作30余年，擅長于各種疾病的營養治療和飲食調理，尤其是婦幼營養、老年營養、學生營養。

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