醋是我們生活中非常常見的一種調(diào)味料，經(jīng)常是出現(xiàn)我們的餐桌上，我們在吃餃子、吃火鍋的時候都會見到醋的身影，這樣吃起來更有味道，那么你知道除了這些，醋還有哪些作用嗎?在食醋的時候要注意哪些嗎?日常食醋的禁忌有哪些?一起跟隨小編去看一下吧!

　　醋的營養(yǎng)價值非常的豐富，對于人體而言更是非常的好，可以補(bǔ)充我們?nèi)粘Ｋ璧臓I養(yǎng)，但是在食用的時候要特別的注意。

　　食用醋的功效與作用

　　作為藥用，醋的功效與作用一是在健身防病上，二是在對疾病的治療上。經(jīng)常食醋能使人的胃液增加，食欲增強(qiáng)，消化加速，從而提高機(jī)體的抗病能力。醋有抗菌解毒之功，喝醋可以預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。醋還有降低血壓和膽固醇的作用，對急性黃疸型肝炎也有一定的治療效果。《本草備要》中說醋有“酸溫散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣，治心腹血氣痛、產(chǎn)后血暈、痰癖、黃疸癰腫、口舌生瘡、損傷積血、谷魚菜蕈諸蟲毒”功能，已經(jīng)被人們的生活、醫(yī)療實踐和科學(xué)分析逐步證實。

　　日常吃食用醋的4大禁忌

　　1正在服用某些西藥者不宜吃醋

　　醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境中的酸堿度，這樣就會使正在治病服用的某些藥物不能發(fā)揮作用，甚至引發(fā)不良后果。磺胺類藥物在酸性環(huán)境中容易在腎臟中形成結(jié)晶，損壞腎小管，因此服用此類藥物時不宜食醋。正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性，使藥物失去藥效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時也不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境下藥的作用會降低，影響藥效。

　　2服用“解表發(fā)汗”的中藥時不宜吃醋

　　醋的作用有很多，對于人體的作用也是非常大的。

　　醋有收斂之性，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：醋能收斂。當(dāng)解表發(fā)汗的中藥如復(fù)方銀翹之類的藥物進(jìn)入人體后，促進(jìn)人體汗孔打開發(fā)汗排毒，如遇到醋會發(fā)生變化，醋會引發(fā)人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分的正常治療，從而干擾中藥解表發(fā)汗作用的發(fā)揮。

　　3胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋

　　醋含有豐富的有機(jī)酸，進(jìn)入人體后，會促使胃液增加，加強(qiáng)胃酸的消化功能，但由于其含有的豐富的有機(jī)酸進(jìn)入人體胃部后，會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發(fā)展，并且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，潰瘍加重，故這類患者對醋的食用要有禁忌。