咖啡在美國第一次被種植是在18世紀20年代，這個過程也許是咖啡史上迷人和浪漫的故事。

　　加布里埃爾是一位在馬提里克島服役的法國海軍，在他1720 年去巴黎一次出差的途中，憑別人的幫助和豐富的個人魅力，他獲得了一棵咖啡樹，并將其一起帶在了回來的船上。為了保持它的溫度和防止鹽水侵襲，他把樹放置在甲板上的一個玻璃箱里。

　　那次航行充滿了事故，或許至少在加里布埃爾的航行日記是如此敘述的。船只遭到了突尼斯海盜的襲擊，并且遇到了強烈的暴風雨，以致于樹需要被綁倒。我們的英雄與一個由于妒忌而蓄意傷害樹的敵人發生了激烈的搏斗，在搏斗中一根樹枝被扯掉了，但整棵樹存活了下來。

　　海上終平靜了下來，船也停了下來，飲用水也開始定期發放。加里布埃爾用優先權得來的珍貴的水都用在了那棵咖啡樹上，后船到達了馬提尼克島，這棵樹被重新種植在普里貝爾島，被荊棘樹籬圍繞著，并由奴隸看守。

　　它開始生長，繁殖，到1726 年，第一次收獲到來了。歷史記載到1777 年時，有在馬提尼克島上有1800 萬至1900 萬棵咖啡樹，而且一種可以在新世界種植的經濟作物也適時地出現了。

　　但真正讓咖啡作物在美洲中部和南部普及的卻是荷蘭人，如今在這些區域咖啡是主要的大陸型經濟作物。

　　咖啡第一次到達荷蘭殖民地蘇里南是在1718 年，隨后便有了在法國屬的圭亞那和巴西的帕拉地區的很多地方的第一次種植。

　　在1730 年，英國人將咖啡引進到了牙買加，如今這里的藍山生產著世界上和昂貴的咖啡。

　　在1825 年之前，南美和中美洲已經走上了他們的咖啡之路。這個時間還有一個重要意義是，在這個時候咖啡第一次在夏威夷被種植，這里生產唯一的美國咖啡，也是優質的咖啡之一。

　　咖啡在歐洲的傳播與發展

　　十五世紀末至十六世紀初，咖啡已是中東地區大眾化飲料，但也被視為一種藥物，歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈，也認為咖啡是健康飲料，具有特殊療效，諸多正面評價有助咖啡輸入歐洲。

　　德國名醫兼植物學家洛沃夫早在一五八二年就寫了一本有關咖啡的書，然而，先進口咖啡豆的卻是威尼斯人，時間是一六一五年。

　　1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其后，輕松浪漫的法蘭西情調和維也納式的文人氣質各居一格，成為以后歐洲咖啡館兩大潮流的先導。

　　在西班牙、葡萄牙建立強大艦隊之前，歐洲和中東的貿易全靠威尼斯人牽線，因此歐洲第一顆咖啡豆是由威尼斯人帶進，史學家并不感意外。

　　當時的咖啡很昂貴，用來喝太奢侈，起初主要賣給歐洲藥劑師，十七世紀末逐漸普及，沿街叫賣檸檬或藥草的販夫也開始賣起咖啡，進而成為意大利平民化的飲料。

　　盡管咖啡飲料很快被老義接納，但是基督教保守人士卻有意見，他們認為咖啡是“撒旦飲料”并要求教宗禁止基督徒喝咖啡，因為默罕默德不準回教徒喝基督徒的葡萄酒，回教以咖啡取代美酒，如果基督徒也跟著喝咖啡，豈不是成了回教徒。

　　據說當時的羅馬教“皇克里蒙八世”試喝一口咖啡說“哇塞，撒旦的飲料真美味，如果讓非基督徒獨享，豈不可悲，咱們不妨賜咖啡一個圣名，捉弄撒旦一番。讓咖啡成為基督的飲料。”

　　十七世紀末，威尼斯的圣馬可廣場出現許多咖啡館，頓時成為市井小民或王親貴族的聚會場所，目前仍在廣場營業的知名咖啡館The Caffe’ Florian創設于1720年，當時尚無郵政業務，客人總喜歡把信件或物品托交給Caffe’Florian，由店主代轉，這家咖啡館也成了威尼斯重要的信息中心。

　　咖啡在中國的傳播與發展

　　咖啡傳入我國的歷史并不長，直到1884年咖啡才在我國的臺灣省首次種植成功。