面食在生活中是非常多見的，各種各樣的面食讓人眼花繚亂。醬肉面是相當(dāng)可口的，一口下去既有面絲滑的口感又加上肉的嚼勁，讓人唇齒留香回味無窮。那么在炎熱的二伏天，快熟醬口燒肉面應(yīng)該怎么做呢?姐下來讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　肉醬面用料主料

　　洋蔥、西芹

　　調(diào)料

　　食鹽、蒜、牛肉、豬肉、紅酒、胡蘿卜、西紅柿、胡椒

　　肉醬面的做法

　　1.準(zhǔn)備羅勒葉(一大堆綠色的葉子)、洋蔥、西紅柿、西芹(要根莖部)、大蒜、胡蘿卜、肉蔻(月桂葉左面)、月桂葉(大蒜下面的那2片)。

　　2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁。

　　3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹。

　　4.緊接著放入一些香料：鼠尾草和羅勒葉。

　　5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊，或者直接用絞肉來烹調(diào)。(牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當(dāng)然你也可以根據(jù)個人喜好選擇只用牛肉或豬肉)。

　　6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻)。

　　7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻。

　　翻炒，攪勻過2-3分鐘后，再加入半杯至一杯的紅酒即可。

　　8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬)。

　　9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進(jìn)行攪拌，因?yàn)闆]有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~(根據(jù)量來判斷時間長短，量大燉2個小時)。

　　10.煮面條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽(請參考意大利面包裝上有寫煮的時間)。

　　11.炒面：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。

　　顛鍋(好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷)，加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻。

　　12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意)，放上香葉。(做這個肉醬的訣竅就在于小火慢燉,還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)。

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