老年人吃什么好 老年人不易長期素食　老年人的身體健康狀況無時無刻不在牽動著兒女們的心 ，父母身體健康了，作為子女的擦可以在外面安心的工作。但是俗話說病從口入，其實日常生活中的飲食問題與老人的健康休戚相關。那么老年人在飲食方面要注意什么呢?和小編一起來了解一下吧!

　　老年人不易長期素食

　　1、我們大家都認為老年人應該吃的清淡一些，其實不然長期素食會導致低膽固醇血癥，膽固醇是人體性激素，人體細胞膜等物質的重要組成部分。

　　研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在調查南北方居民腦中風的發病率時發現。

　　南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，得中風的人反而比北方少吃這些所謂有“害”食物的人少。

　　低膽固醇很可能會導致腦出血性中風，因為膽固醇缺乏血管柔韌性下降，容易破裂出血。

　　2、老年人患抑郁癥的比例遠遠高于中青年人，這除了與衰老所導致的社會適應能力下健康，以及人到老年之后各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關之外。

　　還與老人的飲食結構有關。據國外的醫學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老人，由于血清膽固醇含量低下，出現抑郁癥的相對危險性增大。

　　研究者經過調查發現，在患有低膽固醇血癥的老人中，70歲以上者有16%出現明顯的抑郁癥狀，80歲以上者有14%因抑郁而發生危險。

　　低膽固醇導致腦內血清素再攝取速度加快，抑制了中樞神經系統的功能，所以低膽固醇血癥可能導致直老年抑郁癥的發生。

　　3、美國麻省大學醫學院一項研究發現，吸收過少蛋白質的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。

　　而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食欲而少吃肉類的老人，則有可能出現這種情況，因為肉類正是蛋白質一個主要來源。

　　負責研究的醫生朗科普解釋，老人缺少蛋白質會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造睪丸激素。

　　而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅血球數目，導致骨質疏松和影響肌肉生長。

　　4、長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足會增加腫瘤的發病率。許多素食者，攝入蛋白質的來源主要是米飯、面粉等。

　　這類食物中蛋白質的質量較差，如果食者平時又不注意吃蛋白質質量高的豆類食物，就會發生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下健康，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。

　　醫學研究已經證明，蛋白質不足是胃癌發生的一個危險因素。動物實驗發現，動物食高蛋白飼料可以減少胃內亞硝胺致癌物的合成。

　　這說明老年人適當增加蛋白質是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產品都含有豐富的蛋白質。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質的佳品。