中年人補(bǔ)鈣吃什么蔬菜

　　芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛無(wú)毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。

　　小白菜

　　小白菜味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。

　　還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。

　　豆芽

　　豆芽是豆類(lèi)發(fā)芽的蔬菜，常見(jiàn)的有黃豆和綠豆，這兩種豆類(lèi)中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素。

　　發(fā)芽之后的豆芽完全保留了豆類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還增加了維生素B1、B2、B12、C的含量。另外豆芽含水量豐富，天門(mén)冬氨酸可以讓機(jī)體大大減少乳酸的堆積，消除身體疲勞。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜味甘平，有補(bǔ)脾健胃之功效。烹調(diào)胡蘿卜需要注意烹調(diào)方式，其中以燉食的方式好，炒食為良。

　　因?yàn)闊跏晨梢员３趾}卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，但是生食或者涼拌的話，人體卻僅僅只能吸收到10%，大大的浪費(fèi)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　萵筍

　　萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很好的輔助作用。

　　另外萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。秋季呼吸道疾病多發(fā)，特別是愛(ài)患咳嗽的人，秋季多吃萵筍葉可以平咳。

　　紅薯

　　紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　　因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　蘿卜

　　蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥。