說到老年人，無非是想到衰老、疾病、無力、活動不靈便、生活不能自理等。通常會提倡老年人多運動來預防與調理三高等慢性疾病，運動固然沒錯，但是營養均衡才是健康的第一位。

　　老年人，營養不良的高發人群

　　據網絡不完全數據統計老年人中大約有15-50%的營養不良者。同時由于老人患有多種慢性疾病，所以營養不良的表現又被歸為疾病表現，而忽視對營養的補充。往往造成老人營養不良有以下因素：

　　1.吃得少

　　咀嚼功能差、食物不合胃口、消化力差等，每餐吃得少或達不到一日三餐，后果是熱量不足。有數據顯示大約有16%的老人每天攝入熱量低于1000卡拉里，熱量不足則有乏力、無力、頭暈、說話聲音低、心慌等表現。

　　2.吃得粗

　　因為三高、個人喜好等，老人粗糧的攝入過多。結果是油脂不足，導致脂溶性維生素缺乏，如缺乏維生素A、D、E、K等，加重缺鈣、老人斑、皮膚粗糙與皮膚紫癜。以及粗糧吃多，加劇消化不良。

　　3.水果少

　　因為牙口不好、怕冷，所以水果吃得少甚至不吃，水果中的多種維生素與礦物質是蔬菜不能補全或代替的。結果是維生素、礦物質缺乏。

　　4.不吃肉或少吃肉

　　因為咬不動、消化不動、節儉或過分控制動物肉，后果是老人缺乏蛋白質、脂肪與脂溶性維生素，易便秘、皮膚粗糙、乏力、生病。

　　5.吃得太爛

　　因為咀嚼與消化功能下降，老人更偏愛流質或半流質食物。后果是過分加熱食物，導致其中維生素流失更多。

　　6.吃得單調

　　老人行動不便、節省、活動能力差等，不愿意做飯，往往導致飲食過于單調，營養失衡。

　　這些因素導致的后果是衰老、抑郁、健忘、心慌、頭暈、關節痛、皮膚瘙癢、抵抗力下降、貧血、怕冷等。

　　給中老年人幾條飲食建議

　　1.選擇吃魚肉。畜牧肉脂肪含量高又消化困難，魚肉油脂低，蛋白質細膩，更易消化。

　　2.補充豆類。動物肉中的脂肪多為飽和脂肪酸，而豆類存在大量不飽和脂肪酸以及卵磷脂。

　　3.粗糧可以“細吃”。每天飲食中有一半粗糧即可，為了避免粗糧加重消化不良，可以研磨更精細，與薯類、細糧搭配食用。

　　4.蔬菜不必煮爛。為了更好吸收蔬菜中維生素，又不考驗咀嚼能力，可以將蔬菜切碎，同時縮短加熱時間。

　　5.水果。老年人可以將水果榨汁后飲用，為了避免太冷，可個隔水溫熱后再喝。

　　另外，平時避免偏食、零食、暴飲暴食、咀嚼不充分等。

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