馬齒莧
馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強。烹調之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌。
魚腥草
魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。
紫蘇
紫蘇含有的紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用于預防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到涼拌菜中，或者用來煮粥。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時，配點紫蘇葉。
夏季吃這些營養開胃又解暑
在夏季，有什么食物又營養又解暑呢?在炎熱的夏季里，很多女人都會感覺食欲胃口不好，這可怎么辦呢?接下來，要為大家介紹的就是夏天不能少的營養元素和食物，快來一起了解了解都有哪些吧。
夏季需補充的營養元素
鈣
夏季炎熱，大量出汗會導致鈣的流失。鈣缺乏則導致各種肌鈣蛋白含量下降，骨骼肌的收縮功能減弱，人體就會感到疲乏無力。此外，體內缺鈣的人，神經系統處于過度興奮的狀態。小孩子缺鈣會哭鬧不停，女人缺鈣時，則容易出現急躁情緒，容易被惹怒，有點神經質，情緒難以控制，缺鈣還會加劇失眠。因此，夏季要多吃富含鈣的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，還有小白菜、油菜、芹菜等綠葉菜。
鋅
天熱出汗，還會帶走一部分鋅。研究表明。鋅參與味蕾素的合成，有增強味蕾機能、促進食欲的作用，而體內缺鋅容易引起食欲不振。富含鋅的食物有水產品、紅肉類、內臟、堅果和粗糧等。牡蠣是公認含鋅多的食物，多吃貝類海鮮和蝦是補鋅的佳途徑。
蛋白質
到了夏天，很多女人食欲不振的人往往選擇吃涼拌菜、水果、涼粉涼皮或清粥咸菜，而這些食物沒法提供足夠的蛋白質。蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，如果攝入不足會影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。因此，夏天要適當吃一些魚、瘦肉、豆腐、雞蛋、奶制品等富含優質蛋白質的食物，提高機體免疫力。
維生素B群
天熱出汗和食欲不振也容易導致B族維生素的缺乏和流失。當人體缺少維生素B1時，不僅會疲乏無力、消化不良，還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑郁傾向。當維生素B12不足時，人會出現思維能力下降、空間感障礙等情況。所以天熱要注意補充B族維生素，如多吃紅豆、綠豆、燕麥等粗糧，還可以適量吃些動物肝臟，如雞肝和豬肝等。
