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20150120人氣美食視頻全集:生煎羊肉的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  羊肉,古稱之為羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。其性味甘溫,含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。

  它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,適宜于秋冬季食用

  秋冬里正是吃羊肉的佳季節(jié)。在秋冬季,人體的陽氣潛藏于體內,所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。

  按中醫(yī)的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。

  羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。

  建議您在烹調羊肉時,可以加入適量的料酒和生姜,這樣不僅可以去膻氣,還能保持羊肉原有的風味。

  生煎羊肉的做法

  主料

  羊肉(適量)、洋蔥(適量)、大蒜(適量)、鹽(適量)、叉燒醬(適量)、柱候醬(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、烹調油(適量)、孜然芝麻混合粉(適量)、胡椒粉(適量)。

  制作步驟

  1、材料圖。

  2、將羊肉洗凈后切大片。

  3、納盆后加入叉燒醬柱候醬生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均勻。淋上烹調油封口。

  4、加保鮮膜腌上。冷藏腌制三小時以上。

  5、洋蔥切片備用。

  6、煎盤刷油燒熱。逐一放上腌好的肉片,小火煎香。

  7、中間翻面,注意火候,開始煎時肉會出水,之后水份慢慢揮發(fā),小心不要煎糊了。

  8、出鍋裝盤,配上切好的洋蔥,撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。

  小竅門

  用不粘鍋或者不粘煎盤都是可以的。

  全程把握火候,不要煎糊了。

  煎好的肉佐什么料隨便,我用了孜然芝麻粉,很香的。

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