銀耳冬瓜羹
工藝：煮
口味：咸鮮味
菜系：利尿調理
功效：養顏美容調理 夏季養生調理 利尿調理 清熱去火調理
主料：銀耳(干) 40克 冬瓜 150克 火腿 80克
輔料
調料：鹽 2克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 10克 各適量制作方法
1. 銀耳用冷水浸軟，瀝干水分，切去底部硬塊;2. 冬瓜洗凈，切碎;3. 火腿剁成蓉備用;4. 鍋中加入高湯，用旺火煮滾;5. 將冬瓜、銀耳放入，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘;6. 下入鹽、胡椒粉調好味，用濕淀粉勾稀芡;7. 將火腿蓉撒入羹面即可。
制作提示
本品需高湯約400克。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
營養解析
銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
