冬蟲夏草食用方法

　　冬蟲夏草有平喘止咳、壯陽補(bǔ)腎功能，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效，能明顯降低血糖、尿糖、降低血壓、顱壓的作用;還有抗菌、抗癌、增強(qiáng)免疫功能和潤(rùn)肌美容及消除“蝴蝶”斑等作用，至今尚未發(fā)現(xiàn)明顯的副作用，其保健功能越益被人們認(rèn)識(shí)。

　　冬蟲夏草初級(jí)產(chǎn)品有三種：一是新鮮品，帶鮮艷的橙黃色，泡茶、浸酒、煮菜皆宜，營(yíng)養(yǎng)全，功效好，但價(jià)錢貴且不耐儲(chǔ)存;二是經(jīng)烘烤或晾曬過的干品，也可按新鮮方法吃，產(chǎn)品價(jià)格適中，耐儲(chǔ)存，市場(chǎng)上多數(shù)是這種產(chǎn)品;三是將干品打成粉，適合老人、上班族食用，可與牛奶、白開水一同飲服或裝進(jìn)膠囊吞服，還可浸酒等多種吃法，干粉體積小，價(jià)格便宜，耐儲(chǔ)存，有效成分略低。

　　冬蟲夏草的服用，以干草為例：1、開水飲服：作為保健，每天3克左右;作為治療，每天10-15克，像喝茶一樣，用熱開水泡飲，后將剩余蟲草嚼碎吞服。2、泡酒：每500毫升酒加蟲草10克左右，封口后三天就可飲用，有補(bǔ)腎、壯陽、養(yǎng)肺作用。3、食療：北蟲草可與雞、鴨、鵝、肉類、水產(chǎn)品等一起煮出各種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴，并有一定療效。以蟲草燉母鴨為例：母鴨1500克，蟲草18克，蔥、姜、味精、鹽和料酒適量，將蟲草塞在母鴨腹內(nèi)，蒸至熟爛即可食，三天吃完，連吃三只。其功效為補(bǔ)腎益精、補(bǔ)肺平喘、補(bǔ)虛抗衰。挑選冬蟲夏草除了看顏色是否橙黃色外，聞氣味應(yīng)帶明顯腥味。

　　新鮮的可以在5 -10℃條件下，保存一星期，干粉和干草在干燥、避光條件下可保存一年。新采收的新鮮冬蟲夏草或儲(chǔ)存的干蟲草，從生產(chǎn)到采收都是在潔凈的環(huán)境地中包裝的，特別是新鮮的蟲草，它的潔凈程度相當(dāng)于潔凈蔬菜一樣，是在無菌條件下栽培生長(zhǎng)的，所以不必用水清洗，可直接烹調(diào)或泡茶或用作它用。

　　蒸、煮、泡茶后出現(xiàn)的顏色為天然的光合色素，它是“類胡蘿卜素”，通常它以β—胡蘿卜素(β-Carotene)和酸性類胡蘿卜素的形態(tài)存在于蟲草菌絲體及其子實(shí)體內(nèi)，又是維生素A的前體，在人的腸粘膜中轉(zhuǎn)變成維生素A，維持上皮組織的正常機(jī)能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，冬蟲夏草幾乎不含維生素A及β—胡蘿卜素。冬蟲夏草民間使用歷史悠久，使用方法有冬蟲夏草燉小雞或老鴨，煲豬蹄、煨狗肉、泡白酒、蟲草粉末蒸雞蛋，或粉末直接用溫開水送服或用水清蒸等，對(duì)滋補(bǔ)強(qiáng)身和增強(qiáng)人體抵抗力有明顯的作用。

　　冬蟲夏草平味甘、益肺腎、補(bǔ)精髓、止血化痰。一般可用于肺結(jié)核，老人虛弱，貧血虛弱等。對(duì)于久病弱者，可用冬蟲夏草25g研成粉末，分10次服用，每日一次，連服。對(duì)于腎虛腰痛者，可用冬蟲夏草9g放入白酒500g中浸泡，每次飯前喝一酒盅，每晚一次。

　　冬蟲夏草素有“補(bǔ)虛主藥”之稱，為補(bǔ)肺益腎之珍品，它是老少皆宜的保健佳品，所以青少年學(xué)生一樣可以通用。高血壓、高血脂、糖尿病人群都可以服用，因?yàn)槎x夏草對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病皆有輔助治療作用。

　　冬蟲夏草食用后，多余部分在冰箱的冷藏室(5-10℃)內(nèi)可保存七天左右。冬蟲夏草的干品適宜保存在干燥，低濕條件下，要避免陽光直射，一般可保存一年左右。

　　冬蟲夏草具有明顯的生物學(xué)效應(yīng)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力及改善心血管功能，有補(bǔ)益強(qiáng)壯和延緩衰老作用，并有益于補(bǔ)肺益腎，潤(rùn)肺止咳，久服輕身耐老，可及時(shí)對(duì)身體進(jìn)行綜合調(diào)理。因此，它可長(zhǎng)期服用，無副作用。