就醫診治
如果吃蟹中毒癥狀嚴重，每天腹瀉10次以上者，排出物中有血性黏液，精神疲軟，需立即送醫診治，不可擅用偏方，以免延誤治療。
吃螃蟹中毒的原因
平常我們食用螃蟹的時候一定要注意選取新鮮的,因為腐壞變質的螃蟹的蛋白質會分解一些物質,食用之后容易會引起身體不適,進而導致食物中毒。
螃蟹未煮熟
不新鮮和未煮熟的螃蟹是導致食用中毒的殺手。韓主任表示，這是因為螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發腸道發炎、水腫及充血等癥狀。
吃新鮮的螃蟹一般不會出現中毒的現象，如果買回來的螃蟹是死蟹，或存放時間過長，螃蟹的鮮味沒有了，而囤積在蟹體內的細菌大量繁殖，其中有一種變形桿菌，可以把人體內的蛋白質脫羧，分解蟹肉內的氨基酸，產生一種有害物質組胺，所以食用之后就容易發生中毒現象。
吃死螃蟹
雖然螃蟹和魚一樣生活在水中，但螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，因此在螃蟹體內就富集了大量的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外有大量的病菌。而當螃蟹一旦垂死或死亡后，螃蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，而組胺是一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺就會越來越多，因此毒氣也就會越來越大，即使這個時候螃蟹被煮熟了，但它體內的這種毒素也不易被破壞。因此若人們吃了這樣的螃蟹自然就會引起食物中毒。
輕微中毒
輕度中毒癥狀：惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛。
嚴重中毒
嚴重者出現上吐下瀉，脫水，體內酸堿失調，皮膚上出現疹子，全身抽搐，甚至出現昏迷。
結語：讀到這里，可能你會覺得很驚訝，沒想到一個小小的螃蟹，而且是我們常吃的食物，如果沒有處理好，會有這么大的危害，真是漲姿勢了，這里建議大家平時要多關注養生上的一些知識，同時也可以把內容分享給更多的人。
