腌制豬小腸

　　我們知道豬全身都是寶，豬肉是我們多攝入的肉類，豬的內(nèi)臟，例如豬肝，豬腎我們都能食用，豬血也是我們?nèi)粘６伎梢猿缘降模i的內(nèi)臟不僅美味，而且還有一定的養(yǎng)生功效，例如豬的小腸就營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，下面我們來(lái)介紹如何制作腌制豬小腸。

　　豬小腸就是豬腸。 豬小腸作為腸道，和人腸道的功能當(dāng)然是一樣的，豬小腸的作用是輸送和消化食物，豬小腸除了營(yíng)養(yǎng)豐富外還有治療疾病的好處，豬小腸對(duì)于人體有潤(rùn)燥的作用，身體虛弱又容易出汗的朋友，可以常吃豬小腸用于養(yǎng)生。

　　適用人群

　　一般人都可食用

　　1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

　　2、感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

　　用法用量

　　豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

　　食用功效

　　腸性味甘、微寒，歸大腸經(jīng)。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。

　　新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤(rùn)，無(wú)膿包和傷斑，無(wú)變質(zhì)和異味。如果出現(xiàn)綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質(zhì)次和腐敗腸。

　　一般來(lái)說(shuō)年青人多吃一點(diǎn)沒(méi)什么問(wèn)題，但對(duì)于中老年人，則是少吃為好，因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟含高膽固醇，對(duì)于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

　　其他相關(guān)

　　《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐?盂詵：主虛渴.小便敷。

　　《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》：潤(rùn)腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。