大家喜歡吃鴨肉嗎?大家知道鴨肉有哪些營養價值嗎?大家知道鴨肉可以怎樣做菜吃嗎?今天三九養生堂的小編就來為大家介紹鴨肉的好處，以及鴨肉的吃法，一起來看看吧。

　　老鴨的營養價值

　　老鴨肉含有大量的蛋白質碳水化合物以及身體所需的各種維生素。它的蛋白質要比其它肉類的含量高得多。老鴨肉所含的脂肪要比豬肉低，并且容易消化。

　　老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉藥用價值歷來為人們所推崇，老鴨全身都是寶。

　　老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥。可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補之功效。

　　除了鴨肉有這么多的功效以外，鴨子的其它附件，像鴨血、鴨肝等也有很高的藥用價值。人們食用鴨肉不僅可以補充人體所需的多種營養成份外，還可祛保健強身，而對于身體虛弱的人，可以吃一些鴨肉來補充。

　　大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。老鴨可以說是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

　　我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。

　　鴨肉是祛寒除濕溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。 吃一些海帶可以補充由于天熱而流失的維生素和蛋白質。

　　老鴨湯