相信很多人都沒吃過馬齒莧吧!說白了馬齒莧就是一種野菜，有人叫它長壽菜。以前很少有人會去吃馬齒莧，但是隨著時代的進步，關注養生的人越來越多，倒是越來越多的人開始去吃它。那么馬齒莧到底有何功效呢?我們又該怎么去吃它呢?馬齒莧怎么吃才好吃呢?下面就由小編帶領大家一起去看看吧!
說起馬齒莧的功效，首先就是它的促潰瘍愈合作用，由于馬齒莧富含維生素A，能促進上皮細胞的生理功能正常化;其次就是馬齒莧能有效的預防冠心病;不僅如此，馬齒莧還可降血壓，抑制心肌的興奮度，減慢心率從而保護心臟。下面我們就一起看看馬齒莧的使用方法吧!
蒜蓉馬齒菜
材料
新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥;
2.加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料;
3.鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗凈的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;
4.將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然后將擠干水分的馬齒菜和調味料拌勻后即可食用。
馬齒莧綠豆煲豬踭
材料
馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。
做法
馬齒莧洗凈;綠豆洗凈，稍浸泡;豬踭洗凈，切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約1個半小時，下馬齒莧，滾20分鐘后調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
馬齒莧煎餅
材料
馬齒莧，面粉，蔥，雞蛋，鹽，油。
