泡椒鳳爪是人們喜愛的食物之一，泡椒鳳爪的味道辛辣，口感嫩滑，所以大家都喜歡吃泡椒鳳爪。那么你知道泡椒鳳爪是怎么做出來的嗎?今天小編就為大家介紹一下泡椒鳳爪的制作方法，希望大家喜歡。

　　泡椒鳳爪的營養價值

　　一：紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

　　二：富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

　　三：雞爪：富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　四：富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。

　　五：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　泡椒鳳爪1

　　難度：切墩(初級)時間：1小時以上。

　　主料

　　鳳爪10只泡椒400克。

　　鹽2勺花椒十幾粒。

　　大料1粒姜塊5塊。

　　輔料

　　白酒20克白醋10克。

　　泡椒鳳爪的做法步驟

　　1. 準備原料，鳳爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特別辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特別辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己嘗試一下。

　　2. 鳳爪清洗干凈，剪掉指甲。鍋里加清水、鳳爪、姜塊、花椒和大料，水開后加入10克白酒1勺鹽，水開后煮8-10分鐘。煮鳳爪的時間短了嚼不爛，時間太久了肉又沒了嚼勁，8-10分鐘的時間剛剛好。

　　3. 煮好的鳳爪撈出放水龍頭下反復沖洗，沖洗掉油脂和雜質。冷水浸過的鳳爪肉口感也更勁道些。

　　4. 鳳爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗涼白開水，或者飲水機里的清水，水沒過鳳爪為宜，在加入一勺鹽。

　　5. 在加入10克白酒10克白醋。

　　6. 蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道會更好，更入味。