蒸雞蛋羹是人們喜歡吃的食物，雞蛋羹的營養(yǎng)非常豐富，而且對人身體也有很大的益處，那么你知道蒸雞蛋羹的做法嗎?怎么蒸雞蛋好吃呢?如果你不了解。下面就讓小編為大家介紹一下吧。

　　雞蛋的營養(yǎng)價值

　　1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

　　2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

　　普通蒸蛋

　　主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

　　做法1

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽。

　　調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現在加水。好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　注意

　　1.蛋和水的比例約為1：2;

　　2.要加溫水并與蛋液充分攪勻;

　　做法2

　　1鮮雞蛋四個， 加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。

　　2 將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)， 經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多。

　　3用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。

　　4一切準備完全后，就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開后，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。 這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。

　　5好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風味獨特的美味了(比如：蟹肉、帶殼蜆等等)。