3、在茄盒中釀入肉餡。
4、大半碗面粉 加 一個雞蛋，加少許水調成濃稠的掛糊。
5、將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層厚厚的掛糊，覆蓋的面糊以看不見茄餅本身為準。
6、電餅鐺預熱，刷上油，將掛上面糊的茄盒放入電餅鐺，蓋上蓋子煎制五分鐘左右(中途翻面一次)。
7、剁椒和姜蔥蒜一起剁成碎末，越細越好。
8、熱鍋少油，下剁椒混合碎翻炒出紅油。
9、加入少許糖和醋，勾濕淀粉起鍋淋在茄盒上即可。
魚香茄盒
材料：茄子，肉末，泡辣椒，雞蛋，面粉，淀粉，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精。
做法
1.茄子洗凈、去皮，切成加到夾刀片。
2.蔥、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油拌勻。
3.將肉餡夾進茄子中。
4.茄盒沾用雞蛋、面粉、淀粉和好的糊，下溫油中炸成柿黃色。
5.撈出擺在盤中。
6.蔥姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出紅油，放肉末炒散，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，燒沸，用水淀粉勾芡。
7.澆在茄盒上，撒香蔥末。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹茄盒做法的全部內容，相信大家都已經學會了，茄盒的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
