3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時用水焯下會去除一部分苦味。
生煸豌豆苗
材料
主料：豌豆苗250克，
調料：鹽3克，味精1克，白砂糖5克，大蔥5克，色拉油30克，
做法
1、將豌豆苗擇去老莖，洗凈，瀝去水。
2、鍋架火上，放入油燒至七八成熱，下精鹽，再下豌豆苗，快速煸炒。
3、見豌豆轉為翠綠色，下白糖和蔥花，放少許清水，翻炒幾下，放味精拌勻，即可出鍋裝盤。
小訣竅
健康提示：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
苦瓜拌雞片
材料
主料：雞肉300克，苦瓜200克，
調料：料酒25克，植物油100克，鹽3克，淀粉(豌豆)5克，
做法
1、苦瓜洗凈劃開挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減。
2、雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及淀粉調和攪勻。
3、炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟后擱鍋邊。
4、隨后下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
結語：現代人們生活壓力日益增加，糖尿病的患病率也相應提升，所以我們必須要特別重視自己飲食和生活質量，不要等到患上疾病再后悔。平時我們可以多多運動，注意自己的惡意是衛生和質量，健康養生，從小事做起。后小編祝大家身體健康，萬事如意!
