山藥燉雞湯
食材用料
農家雞一只，山藥一根，枸杞一小把，蔥姜，料酒鹽。
菜譜做法
1.雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3.撇去浮沫。
4.加入一湯匙料酒。
5.放入姜片蔥結。
6.煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士
1.雞肉煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
2.枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
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健康功效
