午餐肉是一種壓縮過的肉糜，一般是以豬肉或者牛肉作為主要食材制成的，午餐肉味道鮮美，方便保存，營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，煙酸，鈉，鉀等多種營養元素。具有益氣補血，促進消化等功效。下面小編就為大家介紹幾款午餐肉的美味食譜吧。
美味午餐肉
材料
豬肉(就買剁好的肉醬)，淀粉，淡醬油，鹽，雞精，料酒，大蒜(家里都不喜歡吃姜，所以用大蒜來代替，挺香的)，蛋清，水(少量)。
做法
1、肉醬+水+料酒+淡醬油+鹽+蛋清，朝一個方向攪拌，使上勁。
2、加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末，再進行攪拌。
3、把攪拌均勻的肉醬放入紗布中裹緊，裹兩層紗布，便于定型。
4、大火蒸10分鐘即可。
自制健康午餐肉
原料
肉糜500克，蔥4根，姜1塊，雞蛋1個。
調料
鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，水淀粉一點五湯匙。
做法
1、把買回來的肉碎切好剁成肉蓉，越細越好(也可放進料理機打成肉泥).
2、把蔥姜末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把蔥姜末也剁碎就可以了，剁的越細越好。
